La famille Benjamin découvre sa passion pour le chocolat en 2014. Ils commencent à expérimenter à la maison en fabriquant du chocolat à partir de cacao brut. Leur idée est de créer le premier chocolat cru biologique bulgare, sucré au sirop d'agave.

Leur passion, cependant, ne ralentit pas et, pendant plusieurs années, ils dégustent des centaines de chocolats du monde entier. Cela les conduit à leur nouvelle passion : le chocolat élaboré à partir de fèves de cacao torréfiées.

Les deux frères, Krassimir et Martin Benjamin, ainsi que Sarah Alsbey, l'épouse de Martin, ont étudié l'histoire du cacao et la technologie de transformation des fèves. Au début de l'année 2017, deux nouvelles marques voient le jour – Benjamíssimo et Happy Benjamino – avec 16 nouveaux produits aux recettes originales.
Forts de leurs connaissances acquises, ils équipent une usine, embauchent et forment un chef technologue ainsi qu'une équipe entière dédiée au chocolat, afin de maîtriser et de professionnaliser les processus de production à l'origine des saveurs subtiles du chocolat. De la fève de cacao, importée du lointain Nicaragua, à la « touche sensuelle » lors de la dégustation du produit final, vous ressentirez les bienfaits indéniables pour la santé et le goût exquis.