Bioitalia a choisi le bio car ils souhaitent apporter à table une alimentation saine, cultivée sans pesticides ni engrais chimiques. Ils fabriquent tous leurs produits dans leur usine de Sarno ainsi que dans celles de leurs partenaires qui partagent les valeurs, les passions et les rêves qui distinguent Bioitalia depuis ses débuts.

Biolitalia collabore avec l'université Frédéric II de Naples depuis 10 ans, menant des recherches sur de nouvelles technologies (comme par exemple les ultrasons qu'ils utilisent pour leurs huiles infusées) ou sur des cultivars anciens en voie de « disparition », d'où sont nés leur pâté de courgettes et leur sauce paysanne...