Le fondateur Peter Y. est père de deux enfants. Comme beaucoup, ces derniers ont un faible pour les sucreries, mais supportent mal les produits laitiers. Ils adoraient le goût des crèmes glacées et des laits traditionnels, mais n'appréciaient pas les alternatives sans produits laitiers disponibles sur le marché. C'est ainsi qu'est née la vision de Peter : concevoir un produit qu'il serait fier de donner à ses enfants. Rebelle avec une cause, il a retroussé ses manches, fait des recherches et s'est donné pour mission personnelle de créer un substitut de lait intègre — il n'était pas question de faire moins. Bien que le désir d'apporter du confort à ses enfants ait été un moteur important pour la création de ses produits, sa vision allait bien au-delà ; Peter a cherché à créer quelque chose de significatif qui redonnerait à l'environnement et au pays qu'il est fier d'appeler chez lui. Il devait contenir des ingrédients de qualité, être sans allergènes et exempt d'ingrédients qu'il — et ses enfants — ne savaient pas prononcer. Alliant cœur et détermination, Peter a réuni une équipe de passionnés radicaux pour défendre et dynamiser la marque BUCK avec une gamme initiale de laits de sarrasin et de gelatos de sarrasin végétaliens et sans OGM au goût délicieux.