Recettes

Recette de gyoza au chou et à la viande Juicy Marbles

En tant que société, nous pouvons au moins convenir que les raviolis sont l'un des meilleurs plats inventés par l'humanité. Ces petits paquets de bonté et de réconfort sont garnis de « Meaty Meat » de Juicy Marbles, de chou et d'autres ingrédients classiques (ail, oignons nouveaux, huile de sésame, sauce soja, vous connaissez la chanson) pour créer de véritables bombes de saveurs umami. La farce se prépare très rapidement. Il ne vous reste plus qu'à façonner les raviolis, les cuire à la vapeur et les tremper dans la sauce. Pour que le temps entre la création et la dégustation soit le plus court possible, je vous encourage à utiliser des pâtes à raviolis achetées dans le commerce : il n'y a aucune honte à cela. Elles offrent une solution rapide et constituent une enveloppe parfaitement moelleuse pour votre farce. Pour une expérience encore plus conviviale, pourquoi ne pas organiser une « soirée pliage de raviolis » avec vos amis ? Les raviolis en sauce sont toujours meilleurs en bonne compagnie. Portions : 2-3 (pour 30 raviolis)Temps de préparation : 45-60 minutes Ingrédients nécessaires : Gyoza 1 Juicy Marbles Meaty Meat (Agneau) 6 champignons shiitake séchés ou frais 1 gousse d'ail 2 oignons nouveaux 200 g de chou blanc ½ c. à café de sel ¼ c. à café de poivre noir/blanc concassé 1 c. à café de gingembre séché ou frais 3 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe d'huile de sésame Sauce trempette 1 oignon nouveau 1 gousse d'ail 2 c. à café de graines de sésame 1 ½ c. à café de gochugaru ⅘ c. à soupe d'huile neutre 4 c. à soupe de sauce soja 2 c. à café de vinaigre de riz Instructions : Gyoza Si vous utilisez des shiitakes séchés, faites-les tremper dans 250 ml d'eau chaude pendant 10 minutes. Hachez finement l'oignon nouveau, le chou et les champignons shiitakes réhydratés. Pressez ou râpez la gousse d'ail. Hachez finement la « Meaty Meat » (en morceaux de la taille d'une viande hachée). Mélangez la « Meaty Meat », l'oignon nouveau, l'ail, le chou et les shiitakes dans un saladier. Assaisonnez avec le sel, le poivre, la sauce soja et l'huile de sésame. Garnissez et façonnez les gyozas. Couvrez vos pâtes d'un linge humide ou d'un essuie-tout pour éviter qu'elles ne sèchent. Déposez 1 c. à soupe de farce au centre de la pâte. Trempez votre doigt dans l'eau et humidifiez les bords. Fermez soigneusement la pâte en pinçant le sommet. Plissez le bord selon la forme souhaitée (je ne suis pas un expert en gyoza, mais vous trouverez des tutoriels sur Internet). Continuez jusqu'à épuisement de la farce ou de votre motivation. Ajoutez de l'huile dans une poêle et faites frire les gyozas pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré. Ajoutez ensuite 100 ml d'eau et couvrez la poêle. Laissez cuire à couvert pendant encore 3 à 4 minutes, puis découvrez pour laisser le liquide restant s'évaporer et permettre aux raviolis de redevenir croustillants. Dégustez vos gyozas avec la sauce trempette ou un bol de soupe miso chaude. Vous pouvez conserver les raviolis au congélateur jusqu'à un mois (s'ils tiennent aussi longtemps), c'est donc une excellente recette à préparer en grande quantité. Par une journée froide, pluvieuse et morose, vous serez reconnaissant d'avoir passé deux heures à plier des gyozas. Sauce trempette Émincez finement l'oignon nouveau et râpez/pressez la gousse d'ail. Ajoutez l'oignon nouveau, l'ail, 1 ½ c. à café de gochugaru et 2 c. à café de graines de sésame dans un bol. Faites chauffer 5 c. à soupe d'huile neutre dans une poêle (elle doit être bien chaude pour cuire rapidement le côté piquant de l'oignon et de l'ail) et versez-la sur les ingrédients dans le bol. Ajoutez 4 c. à soupe de sauce soja et 2 c. à soupe de vinaigre de riz, puis mélangez bien. À vos baguettes !