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Recette du sandwich Reuben au Juicy Marbles

Il y a quelque chose de profondément satisfaisant dans un sandwich classique de charcuterie... celui qui est bien garni, débordant de saveurs, et impossible à lâcher. Cette version végane de l'emblématique Reuben offre toute cette nostalgie, sans compromis. Au cœur de celui-ci se trouve le steak végétal de Juicy Marbles, saisi à la perfection avec une profondeur riche et savoureuse qui rivalise avec n'importe quelle version traditionnelle. Agrémenté de fromage suisse végane fondant, de choucroute acidulée et d'une sauce crémeuse et relevée, chaque bouchée atteint cet équilibre parfait entre audace et réconfort. C'est gourmand, satisfaisant et juste assez salissant pour donner l'impression d'être authentique. C'est exactement ce qu'un excellent Reuben devrait être. Ingrédients nécessaires : Environ 50 g de Juicy Marbles, coupé en longues lanières fines 1 c. à c. d'huile pour cuire la viande 1 c. à c. de sel 1 c. à c. de poivre noir Une poignée de choucroute Fromage suisse végane 2 c. à s. de ketchup 2 c. à s. de mayonnaise végane 1 c. à c. de raifort, plus ou moins selon votre goût Votre pain de seigle préféré Instructions : Pour la sauce russe, mélangez le ketchup, la mayonnaise et le raifort dans un petit bol. Voici votre sauce russe ! Ensuite, ajoutez le fromage sur une face de votre pain. Il existe plusieurs façons de faire fondre le fromage et de griller le pain :• Four grille-pain : faites griller les deux tranches de pain à basse température pour que le fromage fonde et que le pain devienne légèrement croustillant sans brûler. Je n'ai pas de grille-pain, alors j'ai mis mon pain au four traditionnel à environ 160 °C (320 °F) pendant environ 8 minutes.• À la poêle : si vous n'avez ni four ni grille-pain, vous pouvez faire griller le pain dans une poêle à très basse température afin qu'il ne brûle pas avant que le fromage ne fonde. Pour faire fondre le fromage plus rapidement, vous pouvez couvrir le pain avec un couvercle pour aider à conserver la chaleur.• Presse à panini : si vous avez une presse à panini ou un appareil à sandwich, vous pouvez assembler le Reuben d'abord, puis placer le sandwich dans la presse pendant quelques minutes. Pour la viande, presque toutes les façons de la couper donneront un bon résultat. J'ai trouvé que couper le filet à l'horizontale donnait de très belles tranches. J'ai choisi de couper de très fines tranches pour mon Reuben, mais vous pouvez faire des tranches plus épaisses ou même simplement l'effilocher à la main. Pour saisir la viande, faites d'abord chauffer une poêle antiadhésive. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez un peu d'huile. Quand l'huile est chaude, ajoutez vos morceaux de viande. Assaisonnez la viande avec le sel et le poivre pendant la cuisson. Saisissez la viande environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que chaque face ait une croûte dorée et croustillante. Assemblez le sandwich ! Sur la tranche de pain sans fromage, ajoutez une généreuse couche de sauce russe. Ajoutez ensuite la viande et la choucroute. Terminez avec la dernière tranche de pain. Servez avec des chips au sel et au vinaigre et un gros cornichon !