Edward & Sons Trading Company a été fondée en 1978 à Union, dans le New Jersey, par Joel Dee, avec pour objectif de proposer des aliments végétariens/végétaliens délicieux et pratiques, élaborés uniquement à partir d'ingrédients familiers et sains. L'entreprise a été nommée en hommage à son père, Edward Dee, ainsi qu'à ses deux frères.