Le guide complet pour encore plus de substituts alimentaires végétaliens par Celine Steen et Joni Marie Newman

L'équipe d'auteurs experts en cuisine végane, Joni Marie Newman et Celine Steen, est de retour ! Dans ce guide des substitutions véganes, votre duo dynamique préféré explore tous les ingrédients les plus récents et les plus performants que les véganes peuvent utiliser pour transformer et créer de fabuleux repas à base de plantes à la maison, à partir de et pour n'importe quelle recette.

Saviez-vous, par exemple, que les graines de chia peuvent être utilisées non seulement comme substitut d'œuf et agent gélifiant, mais aussi dans les crèmes glacées, les pâtisseries, les confitures et même le fromage ? Ou que l'huile de coco peut facilement remplacer les beurres véganes du commerce ? Que diriez-vous de préparer une décadente chantilly à partir de crème de coco ? Ou de remplacer la viande effilochée par du jacquier savoureux et les burgers par des lentilles vertes ?

À l'intérieur, vous apprendrez toutes ces astuces et bien plus encore, avec des substitutions inratables pour les produits laitiers, les œufs, la viande et les fruits de mer, réalisées autant que possible avec des ingrédients et des produits naturels (y compris vos propres versions maison !). Bien que certains ingrédients et techniques de base abordés dans le livre original méritent d'être répétés, The Complete Guide to Even More Vegan Food Substitutions se suffit amplement à lui-même avec des recettes et un contenu entièrement inédits.

256 pages, 20,6 x 14 x 1,9 cm, livre broché.