Salvia rosmarinus. Le romarin possède des tiges rigides, des feuilles croquantes rappelant celles du sapin et un arôme riche et puissant. Les feuilles séchées libèrent davantage de saveur si elles sont fraîchement écrasées. Plantez-le en plein soleil au jardin ou dans un grand pot. Il s'agit d'une herbe vivace à tiges ligneuses qui, bien placée, peut devenir un arbuste imposant. Si vous cultivez du romarin à partir de graines en pot, protégez les plants des conditions hivernales rigoureuses en les déplaçant dans un endroit abrité, comme un garage ou un abri de jardin. Les fleurs de cette plante riche en huile sont parfumées et très attractives pour les abeilles mellifères et autres pollinisateurs sauvages.
Pour la récolte, coupez des branches entières sur la plante et faites-les sécher à l'intérieur, suspendues la tête en bas dans un endroit aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil. Une fois sèches, les feuilles peuvent être détachées et conservées dans des récipients hermétiques. Elles restent aromatiques pendant plusieurs mois.
- Tiges rigides et feuilles croquantes
- Les feuilles séchées libèrent davantage d'arôme
- Nécessite un sol bien drainé
- Planter en plein soleil
- Vivace
Ingredients
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