Recettes

Idées de repas de Pâques véganes

Pâques est une période propice aux rassemblements, aux repas délicieux et aux traditions festives. Bien que beaucoup associent cette fête au jambon, à l'agneau et aux œufs, de plus en plus de personnes se tournent vers des alternatives végétales pour profiter d'un dîner savoureux et sans cruauté. Si vous cherchez à créer un dîner de Pâques végétalien mémorable pour votre famille ou vos amis, Vegan Supply propose une abondance d'options. Explorons quelques-unes des meilleures alternatives végétales qui rendront votre repas de Pâques tout aussi spécial qu'un repas traditionnel, sans compromis sur le goût ou la tradition ! Découvrez notre collection de Pâques ici. 1. Rôtis et plats principaux végétaliens Rôtis végétaux : Retrouvez notre gamme de rôtis ici. Ces rôtis offrent souvent des saveurs d'herbes aromatiques, d'ail et de champignons, ce qui en fait un substitut parfait aux plats principaux à base de viande.  Courges ou patates douces farcies : Pour une option plus rustique mais tout aussi satisfaisante, les courges ou les patates douces farcies sont un excellent moyen de mettre en valeur les produits de saison. Garnissez-les de céréales comme du quinoa ou du riz, de légumes sautés, de canneberges et de noix pour un plat principal riche et nourrissant. Hachis parmentier végétalien : Plat réconfortant et consistant, le hachis parmentier végétalien peut être préparé avec des lentilles, des pois chiches ou du tofu émietté comme base, le tout surmonté d'une purée de pommes de terre onctueuse. C'est une option fantastique pour ceux qui recherchent quelque chose de savoureux, de rassasiant et de familier.  Tourte végétalienne (Pot Pie) : Un autre plat réconfortant est la tourte végétalienne. Essayez d'en préparer une avec vos légumes préférés, des alternatives à la viande, et surmontée d'une pâte feuilletée végétalienne. Si vous préférez une option prête à l'emploi, essayez la tourte de Situ's Kitchen, préparée avec de tendres morceaux de soja, du brocoli rôti, des patates douces et du maïs sous une délicieuse pâte feuilletée. 2. Délicieux accompagnements végétaliens Purée de pommes de terre végétalienne : La purée classique est un incontournable du dîner de Pâques et peut facilement être rendue végétalienne en remplaçant le beurre et le lait par des options végétales. Le beurre végétal ou l'huile d'olive et le lait d'amande créent une texture onctueuse et une saveur riche que tout le monde peut apprécier. Ajoutez de l'ail rôti, de la levure nutritionnelle ou des herbes fraîches pour une touche de saveur supplémentaire. Légumes rôtis : Les légumes de printemps comme les asperges, les carottes, les panais et les choux de Bruxelles sont de saison et parfaits pour accompagner vos plats. Mélangez-les avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes fraîches comme le romarin ou le thym avant de les rôtir pour un plat simple mais savoureux. Farce végétalienne : La farce ne doit pas être exclue pour les végétaliens ! Utilisez du bouillon de légumes, du beurre végétal et des cubes de votre pain préféré pour créer une farce aussi délicieuse que la version traditionnelle. Ajoutez des champignons, des canneberges et des noix pour rehausser le goût et en faire le complément parfait de votre plat principal. Sauce brune végétalienne : Qu'est-ce qu'un repas de fête sans sauce ? Préparez facilement une version végétalienne en combinant du bouillon de légumes, de la levure nutritionnelle et un agent épaississant comme de la fécule de maïs ou de la farine. Ajoutez des herbes comme la sauge ou le thym pour obtenir cette saveur réconfortante et savoureuse qui accompagnera parfaitement votre purée et vos rôtis. Achetez la sauce végétalienne ici. 3. Desserts végétaliens sucrés Gâteau aux carottes végétalien : Le gâteau aux carottes est un classique des dîners de Pâques, et le rendre végétalien est simple ! Utilisez du lait végétal, du beurre végétal et des graines de lin ou de chia pour remplacer les œufs. Pour plus de saveur, garnissez-le d'un glaçage onctueux au « fromage à la crème » sans produits laitiers, et vous obtenez un dessert riche, moelleux et absolument délicieux. Mousse au chocolat végétalienne : Une mousse au chocolat faite avec de la crème de coco ou du tofu soyeux offre un dessert riche et onctueux, parfait pour les fêtes. Garnissez-la de fruits frais ou saupoudrez-la de flocons de noix de coco pour une touche de douceur supplémentaire. Tarte aux fruits : Célébrez le renouveau du printemps avec une tarte aux fruits éclatante. Utilisez une croûte végétalienne sablée, une crème pâtissière sans produits laitiers (souvent faite avec du lait de coco ou des noix de cajou), et garnissez-la de fruits de saison colorés comme des fraises, des kiwis et des bleuets. C'est une fin de repas légère, rafraîchissante et magnifique. 4. Friandises végétaliennes pour le panier de Pâques Les paniers de Pâques sont une tradition amusante pour les petits comme pour les grands. Vegan Supply propose une large gamme de bonbons et de chocolats végétaliens, parfaits pour ajouter une touche ludique et nostalgique à votre panier de fête ! 5. Boissons pour les fêtes Pour compléter votre festin de Pâques végétalien, n'oubliez pas de choisir quelques délicieuses boissons. Les vins biologiques et les bières artisanales sont généralement adaptés aux végétaliens, mais vérifiez toujours l'étiquette ou consultez Barnivore. Si vous recherchez une option sans alcool, essayez de l'eau pétillante avec un soupçon de jus de fruits ou préparez un thé glacé aux herbes rafraîchissant. Vous pouvez également servir un mocktail coloré fait à partir de jus frais, d'herbes et d'eau gazeuse pour une boisson festive et désaltérante. Vous ne savez pas quoi cuisiner ? Jetez un coup d'œil à notre section recettes ici pour trouver l'inspiration. Joyeuses Pâques et bonne cuisine !

Recette de Wellington aux lentilles

Préparons ce fabuleux Wellington aux lentilles en croûte de pâte feuilletée ! Le mélange lentilles-champignons-noix est fantastique seul, et vous pouvez l'utiliser pour faire des burgers ou un pain de viande nappé de l'incroyable sauce de Vegan Richa. Pour ce Wellington végétalien, nous enveloppons le pain de lentilles dans une pâte feuilletée croustillante et beurrée pour un plat de fête qui plaira à tout le monde. L'oignon, l'ail et les noix sont torréfiés dans une poêle, puis cuits avec des champignons. Ajoutez les lentilles, les légumes et les herbes, et vous obtenez une explosion de saveurs enveloppée dans une pâte feuilletée dorée. Ingrédients nécessaires : Wellington aux lentilles : 1 cuillère à café d'huile 1/2 oignon moyen, haché (voir étape 1) 5 gousses d'ail, finement hachées 3/4 de tasse de noix, finement hachées 170 à 225 g de champignons tels que des champignons de Paris, cremini ou baby portabella, finement hachés 1/2 tasse de carottes hachées 1/4 de tasse de petits pois 3/4 à 1 cuillère à café de sauge, sauge moulue 1/2 cuillère à café de thym séché et d'origan séché 1/4 de cuillère à café de noix de muscade ou d'épices pour tarte à la citrouille 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne 1,5 tasses de lentilles cuites (j'utilise des lentilles brunes), en conserve ou cuites à partir de lentilles sèches 3/4 de cuillère à café de sel ou au goût, divisé 1 œuf de chia (1 c. à soupe de graines de chia mélangées à 3 c. à soupe d'eau. Laisser reposer jusqu'à épaississement) 1 ou 2 feuilles de pâte feuilletée végétalienne Sauce : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 oignon moyen, finement haché 3 cuillères à soupe de farine tout usage, utilisez de la farine de riz pour une version sans gluten 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, ou plus de farine si vous évitez le maïs 2 cuillères à café de sauce Worcestershire végétalienne, ou utilisez de la sauce soja ou du miso de pois chiches 1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, ou utilisez 1/4 c. à café de moutarde moulue + 1/2 c. à café de vinaigre 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre 1/2 cuillère à café d'ail en poudre 1/4 cuillère à café de poivre noir, ou poivre blanc Une pincée de noix de muscade, ou de cannelle 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle Une généreuse pincée de thym et de sauge (frais ou séchés) 1 tasse de lait végétal, comme du lait de soja ou de cajou, ou utilisez du bouillon 1 1/4 tasse d'eau, ou de bouillon 1/2 cuillère à café de sel, ou plus, selon votre goût Instructions : Wellington aux lentilles : Préparez les légumes. J'utilise un petit hachoir ou un robot culinaire pour hacher l'oignon et l'ail, puis je les réserve. Je mixe ensuite les noix dans le même robot jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées, puis je fais de même avec les carottes et les champignons. Décongelez les feuilles de pâte feuilletée si ce n'est pas déjà fait. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et une bonne pincée de sel, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 4 minutes). Ajoutez les noix et faites cuire 2 à 3 minutes pour les torréfier. Ajoutez les champignons, les carottes et une bonne pincée de sel. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez les petits pois, les épices et les herbes, et laissez cuire une minute. Ajoutez le sel et les lentilles, puis mélangez. Laissez les lentilles chauffer. Écrasez une partie des lentilles. Goûtez et ajustez le sel et l'assaisonnement. Ajoutez plus d'herbes, comme de la sauge ou des épices à volaille. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce Worcestershire végétalienne, de sauce barbecue ou 1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne pour plus de saveur. Ajoutez l'œuf de chia et mélangez bien. Ajoutez quelques cuillères à soupe de chapelure ou de farine si le mélange est trop humide. Si le mélange est trop sec, ajoutez un autre œuf de chia ou un peu de bouillon, et écrasez légèrement pour humidifier. (Ce mélange peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou congelé jusqu'à 3 mois.) Étalez les feuilles de pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elles soient 2,5 à 5 cm plus grandes qu'à l'origine, puis déposez la garniture. Formez un ou deux boudins bien tassés avec le mélange de lentilles, selon la taille de votre pâte et l'épaisseur souhaitée. Découpez la pâte selon vos envies, utilisez du lait végétal sur les bords pour sceller, repliez et soudez. Badigeonnez le dessus avec de l'huile ou du lait végétal. (Ces pains non cuits peuvent être congelés et cuits au moment voulu). Faites cuire à 205 °C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Badigeonnez de lait végétal, couvrez légèrement et laissez reposer pour refroidir. (Vous pouvez également réfrigérer le Wellington après refroidissement pour le conserver jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le au four pendant 5 à 10 minutes.) Laissez refroidir pendant 15 minutes, puis coupez avec un couteau bien aiguisé. Pendant ce temps, préparez la sauce. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 4 minutes). Ajoutez la farine et la fécule de maïs, mélangez, et faites torréfier pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les sauces et les épices, puis mélangez. Versez le lait tout en fouettant. Ajoutez ensuite 125 ml d'eau et le sel, continuez de fouetter en ajoutant le reste de l'eau si nécessaire. Portez à ébullition en fouettant fréquemment. Il faudra 4 à 6 minutes pour que la sauce épaississe. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Ajoutez de la sauce soja pour plus de sel. Ajoutez des épices à volaille pour plus de goût si vous le souhaitez. Ajoutez un peu plus d'eau si la sauce est trop épaisse. Servez sur une purée de pommes de terre ou des biscuits. Source : Recette et photos de Vegan Richa

Recette de pain à la banane et aux pépites de chocolat végétalien

Recette de pain à la banane et aux pépites de chocolat vegan Le pain à la banane, un grand favori de longue date, devient encore meilleur avec l'ajout de pépites de chocolat ! Cela lui apporte une saveur décadente, le transformant davantage en dessert, mais qui peut être apprécié à tout moment de la journée ! Et avec Pâques qui approche à grands pas, cette recette simple peut être préparée à l'avance pour en profiter tout au long du week-end. Accompagnez-le d'un café, d'un thé, ou dégustez-le tel quel. Avec qui allez-vous partager le vôtre ?! Ingrédients dont vous aurez besoin : 2 tasses de farine tout usage 1 tasse de cassonade 3 cuillères à café de levure chimique ½ cuillère à café de sel 1 cuillère à café de cannelle moulue 3 bananes mûres moyennes écrasées ½ tasse de boisson végétale 3 cuillères à soupe d'huile de coco - fondue puis refroidie 1 œuf de lin (voir les instructions pour la préparation) 1 tasse de pépites de chocolat vegan Instructions : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez un moule à pain de 23 x 13 cm (9x5 pouces) de papier sulfurisé. Tamisez la farine dans un bol à mélanger et ajoutez la cassonade, la levure chimique, le sel, la cannelle, et mélangez le tout. Dans un bol, mélangez les bananes écrasées, la boisson végétale et l'huile de coco jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Préparez votre œuf de lin en mélangeant 1 c. à soupe de graines de lin moulues avec 3 c. à soupe d'eau chaude et laissez reposer 5 minutes pour obtenir une texture gélatineuse. Versez le mélange aux bananes sur les ingrédients secs, ajoutez l'œuf de lin et mélangez bien. Ajoutez les pépites de chocolat vegan et incorporez-les délicatement. Versez la pâte dans votre moule préparé et répartissez-la uniformément. Saupoudrez de pépites de chocolat vegan sur le dessus si vous le souhaitez. Enfournez pendant 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement. Tranchez et dégustez !! *Recette adaptée de Loving it Vegan.