Recette de pain à la banane et aux pépites de chocolat vegan
Le pain à la banane, un grand favori de longue date, devient encore meilleur avec l'ajout de pépites de chocolat ! Cela lui apporte une saveur décadente, le transformant davantage en dessert, mais qui peut être apprécié à tout moment de la journée ! Et avec Pâques qui approche à grands pas, cette recette simple peut être préparée à l'avance pour en profiter tout au long du week-end. Accompagnez-le d'un café, d'un thé, ou dégustez-le tel quel. Avec qui allez-vous partager le vôtre ?!
Ingrédients dont vous aurez besoin :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de cassonade
- 3 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 3 bananes mûres moyennes écrasées
- ½ tasse de boisson végétale
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco - fondue puis refroidie
- 1 œuf de lin (voir les instructions pour la préparation)
- 1 tasse de pépites de chocolat vegan
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez un moule à pain de 23 x 13 cm (9x5 pouces) de papier sulfurisé.
- Tamisez la farine dans un bol à mélanger et ajoutez la cassonade, la levure chimique, le sel, la cannelle, et mélangez le tout.
- Dans un bol, mélangez les bananes écrasées, la boisson végétale et l'huile de coco jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
- Préparez votre œuf de lin en mélangeant 1 c. à soupe de graines de lin moulues avec 3 c. à soupe d'eau chaude et laissez reposer 5 minutes pour obtenir une texture gélatineuse.
- Versez le mélange aux bananes sur les ingrédients secs, ajoutez l'œuf de lin et mélangez bien.
- Ajoutez les pépites de chocolat vegan et incorporez-les délicatement.
- Versez la pâte dans votre moule préparé et répartissez-la uniformément. Saupoudrez de pépites de chocolat vegan sur le dessus si vous le souhaitez.
- Enfournez pendant 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
- Tranchez et dégustez !!
*Recette adaptée de Loving it Vegan.
