Recettes
Recette de cookies végans irrésistiblement fondants fourrés au caramel
Si vous recherchez la gourmandise végétalienne ultime, ces cookies fourrés au caramel végétalien sont sur le point de devenir votre nouvelle obsession. Imaginez des cookies chauds, moelleux et tendres, aux bords dorés et au cœur fondant au caramel... le tout totalement sans produits laitiers ! Le secret ? La sauce au caramel à la noix de coco salée de Nature’s Charm, un caramel végétalien riche et onctueux fait à partir de lait de coco de qualité supérieure, offrant l'équilibre parfait entre le sucré et le salé. Que vous prépariez une gourmandise pour un week-end douillet, un dessert de fête ou simplement pour satisfaire votre envie de sucré, ces cookies végétaliens au caramel feront sensation à coup sûr. Ils sont faciles à réaliser, délicieux et fondants, préparés avec des ingrédients végétaux simples. Sans produits laitiers, sans œufs, sans compromis sur la saveur. Dans cette recette, nous vous montrerons comment réaliser des cookies végétaliens moelleux fourrés d'un caramel salé fondant, avec des astuces pour obtenir ce cœur coulant parfait à chaque fois. Préparez-vous à vivre un pur bonheur de pâtisserie végétalienne avec la sauce au caramel à la noix de coco salée de Nature’s Charm, la touche caramel végétalien ultime pour tous vos desserts. Pour 8 à 10 cookies. Ingrédients nécessaires : 110 g de beurre/margarine végétalien(ne) 55 g de sucre en poudre doré 62 g de vergeoise blonde (sucre brun léger) 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille (ou extrait) 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 3 cuillères à soupe d'aquafaba (jus de cuisson des pois chiches) 180 g de farine ordinaire Sauce au caramel à la noix de coco salée de Nature’s Charm Instructions : Préchauffez votre four à 180 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un grand saladier, travaillez le beurre et les sucres ensemble jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la pâte/extrait de vanille, le bicarbonate de soude, la levure chimique et l'aquafaba. Mélangez bien le tout. Pour finir, tamisez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Formez des boules d'environ 50 g de pâte, aplatissez le centre, ajoutez un peu de sauce au caramel et pincez la pâte à cookie pour bien la sceller. Placez-les sur la plaque de cuisson préparée. Répétez l'opération pour tous les cookies. Placez les cookies au réfrigérateur pendant environ 35 minutes. Après 40 minutes, enfournez-les immédiatement et faites cuire pendant 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Ils deviendront croustillants en refroidissant. N'hésitez pas à ajouter un filet de sauce au caramel supplémentaire et une pincée de fleur de sel au moment de servir. Conservez dans une boîte hermétique et consommez dans les jours qui suivent. Source : Nature's Charm
Recette de parfait au caramel au beurre salé et banoffee
Laissez-vous tenter par les couches décadentes de ce parfait vegan Banoffee au caramel au beurre salé : une interprétation onirique et végétale du classique dessert britannique. Avec une crème sans produits laitiers onctueuse, des bananes mûres sucrées et un riche caramel au beurre salé à base de dattes, ce parfait offre un équilibre parfait entre crémeux, douceur et salé. Que vous receviez des invités ou que vous souhaitiez satisfaire votre gourmandise, ce dessert sans cuisson est facile à préparer et irrésistible. Chaque bouchée offre une saveur à la fois réconfortante et élégante qui prouve qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser des produits laitiers pour créer quelque chose de vraiment gourmand. Ingrédients nécessaires : Sauce au caramel aux dattes salé (recette ci-dessous) ou sauce au caramel à la noix de coco salé Nature's Charm 1/2 tasse de Tofutti Better Than Sour Cream 1 tasse de crème à fouetter Violife Optionnel : 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace 2 bananes, coupées en tranches d'environ 6 mm d'épaisseur ou moins Garniture : pépites de chocolat sans produits laitiers ou copeaux de chocolat Instructions : Préparez la sauce au caramel et réservez. Dans un bol moyen, préparez la crème fraîche en fouettant ensemble le Tofutti Better Than Sour Cream, 1/2 tasse de garniture fouettée sans produits laitiers et le sucre glace optionnel. Répartissez le caramel au fond de 4 verres. Ajoutez 1/4 des tranches de bananes, 1/4 de la crème fraîche et 1/4 du reste de la garniture fouettée sans produits laitiers. Saupoudrez de pépites de chocolat et servez immédiatement ou réservez la garniture, couvrez, réfrigérez et décorez juste avant de servir. Note : si votre verre est étroit, vous pouvez faire deux couches de caramel, de bananes et de crème fraîche avant d'ajouter le reste de la garniture et de décorer. Sauce au caramel aux dattes salé Ingrédients nécessaires : 1 tasse de grosses dattes (environ 12), recouvertes d'eau, mijotées ou passées au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes, puis laissées à tremper jusqu'à ce qu'elles soient très tendres Environ 2/3 de tasse de lait végétal (nous avons utilisé du lait de soja classique) 2 cuillères à soupe de sucre brun Optionnel : 2 cuillères à café d'huile de noix de coco 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1/2 cuillère à café de sel de mer, ou plus selon le goût Instructions : Mixez tous les ingrédients ensemble au robot culinaire, en raclant les parois si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance très épaisse et crémeuse. Ajustez la quantité de lait de soja pour obtenir la consistance souhaitée. Crédit : Tofutti et The Blooming Platter.
