Recettes
Recette d'agneau Juicy Marbles sur purée de haricots crémeuse et tomates marinées aux herbes
Alors que les feuilles se transforment en une tapisserie aux teintes automnales et que l'air devient frais, ce plat à la fois réconfortant et rafraîchissant est la manière idéale d'accueillir la saison. Une purée de haricots crémeuse et veloutée rencontre le tendre et juteux Meaty Meat Lamb, équilibré à merveille par une touche de fraîcheur apportée par des tomates aux herbes acidulées. C'est un superbe trait d'union entre les saisons, là où la vitalité de l'été rencontre l'étreinte réconfortante de l'automne.Ingrédients dont vous aurez besoin :Tomates marinées aux herbes 1 tasse / 200 g de tomates de votre choix (coupées en petits morceaux) 1 tasse / 20 g d'un mélange d'herbes tendres (persil, basilic, aneth, ciboulette ou menthe, effeuillées et bien tassées) 1 petite gousse d'ail (finement hachée ou râpée) 2 c. à soupe d'huile d'olive 3 c. à soupe de vinaigre de votre choix 1 c. à café de sel ¼ c. à café de poivre noir concassé Purée de haricots blancs chaude 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 échalote de taille moyenne 1 gousse d'ail 1 conserve de haricots blancs (Cannellini, Navy, beurre ou Great Northern) 1/4 de tasse / 60 ml d'eau 3/4 c. à café de sel ¼ c. à café de poivre noir concassé Meaty Meat poêlé 1 Meaty Meat façon agneau 1 c. à soupe d'huile d'olive ¼ c. à café de sel ¼ c. à café de poivre noir concassé Facultatif Huile d'olive et fleur de sel (pour la finition) Instructions : Tomates marinées aux herbes Hachez finement les herbes et coupez les tomates en bouchées. Dans un bol, ajoutez la gousse d'ail écrasée, le sel, le poivre noir concassé, le vinaigre et l'huile d'olive. Laissez reposer 5 minutes pour que l'ail perde un peu de son piquant. Incorporez les tomates et les herbes hachées. Couvrez et placez au réfrigérateur pour faire mariner. Purée de haricots blancs chaude Ajoutez l'huile d'olive, l'ail et l'échalote grossièrement hachés dans une poêle ou une casserole antiadhésive. Augmentez lentement la température jusqu'à feu moyen-vif et faites cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit légèrement caramélisé. Ajoutez les haricots, le sel, le poivre et l'eau. Augmentez légèrement le feu et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Transférez dans un mixeur haute performance ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Remettez dans la poêle/casserole pour garder au chaud pendant que vous préparez le Meaty Meat. Meaty Meat poêlé Assaisonnez le Meaty Meat de tous les côtés avec le sel et le poivre noir concassé. Ajoutez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le produit façon agneau et faites-le cuire sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 8 à 9 minutes. Retirez le Meaty Meat de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes. Coupez-le en morceaux selon vos préférences. Dressage Déposez une cuillerée de purée de haricots dans une assiette et étalez-la joliment. Ajoutez les tranches de Meaty Meat sur le dessus de la purée. Nappez avec les tomates marinées. Terminez par un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel. Source : Juicy Marbles
Une tarte à la citrouille végane, facile et délicieuse !
Cette recette de tarte à la citrouille végétalienne, simple et délicieuse, est le dessert idéal pour toutes vos réunions d'automne. Préparée avec des ingrédients de Vegan Supply comme la préparation pour tarte à la citrouille Farmer's Market, le lait de coco Everland et le sirop d'érable Everland, elle est riche, crémeuse et pleine de saveurs chaudes et réconfortantes. Garnissez-la de Coco Whip de So Delicious pour une gourmandise décadente que tout le monde adorera ! Ingrédients : 1 conserve (15 oz) de préparation pour tarte à la citrouille Farmer's Market (ou 2 tasses maison) 1 tasse de lait de coco Everland (en conserve) 3/4 de tasse de sirop d'érable Everland (ou cassonade) 1/4 de tasse de fécule de maïs (ou poudre d'arrow-root) 1/2 c. à thé de cannelle moulue 1/4 c. à thé de sel 1 c. à thé d'extrait de vanille 1 croûte à tarte végétalienne prête à l'emploi (du commerce ou maison) Instructions : Préchauffage : Réglez votre four à 350°F (175°C). Préparation de la garniture : Dans un grand bol, mélangez la préparation pour tarte à la citrouille, le lait de coco, le sirop d'érable, la fécule de maïs, la cannelle, le sel et l'extrait de vanille. Fouettez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Remplissage : Versez la garniture préparée dans votre croûte à tarte végétalienne et lissez le dessus uniformément. Cuisson : Placez la tarte sur la grille centrale du four et faites cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit en grande partie pris mais encore légèrement tremblotant. Refroidissement : Une fois cuite, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille. La garniture se raffermira en refroidissant. Réfrigération : Une fois la tarte refroidie, réfrigérez-la pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour un résultat optimal. Service : Garnissez chaque part d'une noix de crème fouettée, d'une pincée de cannelle, et dégustez ! Cette tarte à la citrouille facile et délicieuse est parfaite pour toutes vos réunions d'automne ! 🍂
Recette de rôti Field Roast aux noisettes et canneberges avec sauce aux pommes et canneberges et salade Honeycrisp
Ce rôti aux noisettes et aux canneberges Field Roast en croûte, spécial, farci de saucisses fumées à la pomme et à la sauge et de noisettes grillées, révèle une note sucrée grâce au gingembre confit et aux canneberges. Il est enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est accompagné ici d'une sauce rapide aux pommes et aux canneberges épicées, ainsi que d'une salade de pommes Honeycrisp et de noix, agrémentée d'une vinaigrette au miel et à l'orange. Recette de Field Roast. Ingrédients nécessaires : Sauce aux pommes et aux canneberges ¼ tasse d'échalotes, finement hachées 12 oz. de canneberges fraîches (environ 3 ½ tasses) 1 pomme Granny Smith, pelée, épépinée et coupée en dés de ½ po ¾ tasse de sucre blanc 2 grosses oranges, zeste et jus (environ 1 tasse) 2 c. à thé de gingembre frais, finement râpé ¼ c. à thé de cannelle moulue Pincée de clou de girofle moulu Vinaigrette au miel et à l'orange ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme 1 c. à table de moutarde à l'ancienne ¼ tasse de jus d'orange fraîchement pressé 1 c. à thé de zeste d'orange 1 c. à table de miel 2 c. à table d'huile d'olive Pincée de cannelle ¼ c. à thé de sel de mer ¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu 2 lb. Rôti végétalien aux noisettes et aux canneberges (décongelé pendant 24 heures au réfrigérateur) 1 grosse laitue pommée, déchirée en morceaux de la taille d'une bouchée (environ 8 tasses) 2 pommes Honeycrisp, épépinées et tranchées finement 3 tiges de céleri, tranchées à ¼ po d'épaisseur ½ tasse de noix Instructions : Pour la sauce aux pommes et aux canneberges, placez les échalotes, les canneberges, la pomme en dés, le sucre, le zeste d'orange, le jus, le gingembre frais, la cannelle et le clou de girofle dans une casserole et portez doucement à mijoter, en remuant occasionnellement. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter doucement pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les canneberges et les pommes ramollissent et deviennent épaisses et sirupeuses. Laissez refroidir avant de servir. Pour préparer la vinaigrette au miel et à l'orange, fouettez ensemble le vinaigre de cidre, la moutarde à l'ancienne, le jus d'orange, le zeste, le miel, l'huile d'olive, la cannelle, le sel et le poivre. Mettez de côté. Pour cuire le rôti végétalien aux noisettes et aux canneberges Field Roast, préchauffez le four à 400°F. Retirez l'emballage et placez le rôti sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Couvrez le rôti sans serrer avec du papier d'aluminium. Faites cuire sur la grille centrale pendant 45 minutes. Retirez le papier d'aluminium et continuez la cuisson pendant 15 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F et que la pâte soit dorée. Laissez reposer le rôti pendant 15 minutes avant de le trancher avec un couteau dentelé. Pour préparer la salade, disposez la laitue sur un grand plateau de service, parsemez les tranches de pommes, le céleri et les noix. Au moment de servir, arrosez de vinaigrette au miel et à l'orange. Disposez les tranches épaisses du rôti aux noisettes et aux canneberges sur un plateau et laissez les convives se servir de la sauce aux pommes et aux canneberges et de la salade.
