Recettes
Recette de burger au poulet croustillant coréen façon Vinker
Ce burger coréen au poulet croustillant est garni du « Chick'n » croustillant coréen de Vinker, de leur sauce épicée signature au gochujang, d'un œuf au plat végane, de cheddar végétalien fondant et d'une salade de chou fraîche. C'est croustillant, nappé de sauce et épicé 🤩🍳 Vinker, c'est l'art de la vraie comfort food végétale dont vous ne pourrez plus vous passer et que vous DEVEZ essayer pour le croire !Ingrédients nécessaires : 8 morceaux de Vinker Crispy Korean Chick'n 2 Yo Egg The Sunny One 2 pains à burger bretzel moelleux Pretzilla ½ tasse de chou rouge, finement émincé ½ tasse de carottes, finement râpées 2 tranches de cheddar végétalien 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 2 c. à café d'huile végétale 1 gousse d'ail, hachée Sauce Gochujang Vinker Graines de sésame grillées (pour la garniture) Oignons verts hachés (pour la garniture) Instructions1. Préparer la salade de chouDans un bol, mélangez le chou rouge émincé et les carottes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, les graines de sésame grillées et les oignons verts hachés. Salez et poivrez. Mélangez bien et réservez. 2. Cuire le pouletPréchauffez la friteuse à air chaud (air fryer) à 200°C (400°F) pendant 2 minutes. Disposez les morceaux de poulet croustillant coréen Vinker uniformément dans le panier de la friteuse. Faites cuire pendant 16 minutes, en les retournant à mi-cuisson.3. Préparer l'œuf et le fromageDans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Faites cuire les Yo Egg comme des œufs au plat. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive ou de beurre végétalien et déposez les bases des pains à burger, côté coupé vers le bas. Placez la tranche de cheddar végétalien sur les pains et laissez fondre légèrement. 4. Préparer la sauceFaites chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (environ 30 secondes). Incorporez la sauce Gochujang Vinker jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. 5. Assemblez les burgers et saupoudrez de graines de sésame supplémentaires et d'oignons verts.
Œufs Bénédicte vegan avec recette d'œuf poché Yo!
Cette variante d'œufs Bénédicte véganes, agrémentée de jambon végétal et d'une riche sauce hollandaise, offre une interprétation sophistiquée et végétale de ce grand classique du brunch.Cette version végétale remplace l'œuf poché traditionnel par un œuf poché Yo Egg délicieusement élaboré, conservant les saveurs riches et les textures crémeuses qui font le succès des œufs Bénédicte. Il existe tellement de variantes d'œufs Bénédicte, les possibilités sont infinies ! Quelques idées de garnitures : jambon végane, saumon fumé végane, câpres, crevettes véganes, bacon végétal, roquette, champignons, et plus encore ! Ingrédients nécessaires : 2 scones véganes, tranches de pain challah ou muffins anglais 4 tranches de jambon végane (ou garnitures au choix) 4 c. à s. de sauce hollandaise végane 2 œufs pochés Yo! Ciboulette ciselée, pour la garniture Mélange de sel noir exclusif Yo Egg Instructions : Pochage des œufs : Portez une casserole d'eau à un léger frémissement. Plongez les œufs pochés Yo! dans l'eau et laissez-les cuire pendant 8 à 10 minutes. Grillage du pain : Faites griller le scone végane, le pain challah ou le muffin anglais de votre choix jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Montage du Bénédicte : Déposez le pain grillé sur une assiette. Répartissez uniformément le jambon végane (ou autre garniture de votre choix) sur le pain. Disposition de l'œuf : Placez délicatement un œuf poché Yo! sur le lit de chou kale. Saupoudrez une pincée du mélange de sel noir exclusif Yo Egg sur l'œuf pour rehausser les saveurs. Nappage à la hollandaise : Nappez généreusement chaque œuf avec 2 cuillères à soupe de sauce hollandaise végane pour une texture riche et crémeuse. Garniture et service : Terminez en parsemant de ciboulette fraîchement ciselée pour une touche de couleur et de saveur.
Toast à l'avocat et œufs végétaliens
Cette tartine à l'avocat est tout sauf banale. Dans cette version végane, nous allons créer une délicieuse alliance d'avocat écrasé crémeux et d'œufs véganes pochés ou au plat parfaitement cuits. Idéale pour un petit-déjeuner copieux, un déjeuner léger ou une collation satisfaisante, cette tartine à l'avocat revisitée regorge de saveurs pour vous offrir un sentiment de satiété et de bien-être ! Ingrédients nécessaires : 2 tranches de pain au levain 1 avocat mûr ¼ de tasse de coriandre ciselée ¼ de cuillère à café de sel ¼ de cuillère à café de poivre noir ¼ de cuillère à café de jus de citron vert 2 petites tomates, tranchées ¼ de cuillère à café de flocons de piment 2 œufs Yo! pochés ou au plat 1 gramme de mélange de sel noir exclusif Yo Egg Instructions : Toast parfait : commencez par faire griller les tranches de pain au levain jusqu'au niveau de croustillant souhaité. Préparation du guacamole : dans un petit bol, écrasez l'avocat à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la coriandre, le sel, le poivre noir et le jus de citron vert. Tartinage : répartissez uniformément le guacamole sur les tranches de pain grillé. Préparation des œufs : Pour les pochés : faites cuire doucement les œufs pochés Yo! dans de l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes. Pour les œufs au plat : faites frire les œufs au plat Yo! dans une poêle à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes, à couvert. Assemblage : placez un œuf sur chaque tranche de pain garnie de guacamole. Assaisonnement final : saupoudrez le mélange de sel noir exclusif Yo Egg, un peu de poivre noir et les flocons de piment sur les œufs. Prêt à déguster : savourez cette délicieuse tartine à l'avocat et aux œufs Yo! – un petit-déjeuner ou une collation à la fois simple et sophistiqué !
Recette de carbonara aux jaunes d'œuf Yo! Egg
Laissez-vous séduire par cette interprétation exquise de la Carbonara, où la technique italienne traditionnelle rencontre l'innovation végétale moderne pour un plat aussi élégant que délicieux. Ingrédients nécessaires : 225 g de spaghettis artisanaux 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge 2 gousses d'ail, finement hachées 2 jaunes d'œuf Yo! Egg 1/2 tasse de « pancetta » végétale, finement coupée en dés 1/2 tasse de parmesan vegan, finement râpé, et un supplément pour le service Poivre noir fraîchement moulu, au goût Ciboulette fraîche ciselée, pour la garniture Mélange de sel noir exclusif Yo Egg Instructions : Faire revenir la « pancetta » végétale : dans une grande sauteuse, chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen. Ajouter le jambon végétal et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant. Préparation de l'émulsion : dans un bol, fouetter vigoureusement les jaunes d'œuf Yo! Egg et le parmesan vegan jusqu'à l'obtention d'une émulsion lisse. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu. Infusion aromatique : dans la même sauteuse, faire revenir doucement l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le faire dorer (environ 1 minute). Pâtes al dente : cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, en suivant les instructions du fabricant. Mélange et enrobage : baisser le feu à feu doux. Ajouter les spaghettis al dente et la « pancetta » végétale dans la poêle, en mélangeant avec l'huile parfumée à l'ail. Création de la sauce : hors du feu, incorporer rapidement l'émulsion de jaune d'œuf et de parmesan, en mélangeant continuellement pour enrober les pâtes et créer une sauce brillante et veloutée. Garniture : déposer un jaune d'œuf Yo! Egg sur chaque portion. Saupoudrer d'une pincée de sel noir exclusif Yo Egg pour rehausser le goût. Dressage : servir immédiatement, garni d'un supplément de parmesan vegan râpé, d'un tour de moulin à poivre et d'une pincée de ciboulette fraîche.
Recette de ramen végétaliens avec œuf poché « Yo! »
Cette recette de ramen végétalien allie le réconfort chaleureux du ramen à une touche créative : un œuf poché végétalien qui imite la texture crémeuse de son homologue traditionnel. Que vous soyez végétalien de longue date ou simplement à la recherche d'alternatives végétales, ce plat ravira vos papilles et vous en demanderez encore. Il associe un bouillon savoureux, des nouilles irrésistibles et un œuf poché végétalien aussi beau que délicieux ! Laissez libre cours à votre créativité avec les garnitures, c'est votre plat après tout ! Ingrédients nécessaires : Bouillon : Un morceau de gingembre de la taille d'un pouce Un morceau de kombu de 10 cm 1,5 litre d'eau 25 g de champignons shiitake séchés 3 c. à soupe de sauce soja Ingrédients supplémentaires : 200 g de tofu ferme, coupé en gros cubes 1 c. à soupe de fécule de maïs 1 c. à soupe d'huile de tournesol 100 g de nouilles ramen 1 pied de pak choï, coupé en quatre 2 oignons nouveaux, finement tranchés (parties blanches et vertes séparées) 25 g de mélange de pousses (basilic, tournesol, brocoli) 2 radis, finement tranchés 1 c. à soupe d'ail frit 2 œufs pochés Yo! Huile de sésame, feuilles de coriandre, cacahuètes concassées, nori émietté ou piment séché, mélange de sel noir exclusif Yo Egg (pour rehausser la saveur) 120 ml de sauce soja (pour la marinade) Instructions : Faites mariner les œufs pochés : Immergez les œufs pochés Yo! dans 120 ml de sauce soja pendant une heure. Préparez le bouillon : Dans une grande casserole, combinez l'eau, le gingembre, le kombu, les champignons shiitake séchés et la sauce soja. Portez à un léger frémissement, couvrez et laissez cuire pendant 50 minutes. Cuisez le tofu : Enrobez les cubes de tofu de fécule de maïs. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle et faites dorer le tofu de chaque côté. Cuisson des nouilles : Cuisez les nouilles ramen une minute de moins que les instructions sur l'emballage. Égouttez-les en gardant un peu d'eau de cuisson. Assemblez les bols : Versez le bouillon cuit dans deux bols. Ajoutez le pak choi et les parties blanches des oignons nouveaux. Réchauffez pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les garnitures : Ajoutez les nouilles, le tofu, les pousses, les parties vertes des oignons nouveaux, les tranches de radis et un filet d'huile de sésame dans chaque bol. Ajoutez d'autres garnitures selon vos envies. Terminez avec une touche Yo! : Égouttez et coupez les œufs marinés en deux, assaisonnez avec le mélange de sel noir exclusif Yo Egg et placez-les dans les bols. Servez et dégustez !
Recette de Huevos Rancheros avec œuf au plat YO!
Une délicieuse variante d'un grand classique mexicain : les Huevos Rancheros végétaliens préparés avec les œufs au plat Yo Egg ! Cette version végétale conserve toutes les saveurs vibrantes et les textures du plat traditionnel tout en célébrant les bienfaits d'ingrédients respectueux des animaux. Que vous soyez un adepte du végétalisme ou simplement à la recherche de nouveaux horizons culinaires, cette recette promet une expérience savoureuse et rassasiante, parfaite pour n'importe quel moment de la journée. Ingrédients nécessaires : 3 œufs au plat Yo! Sunny Side Up 3 tortillas de maïs 1 tasse de haricots frits (refried beans) 1/2 tasse de salsa (maison ou du commerce) 1/2 tasse de fromage végétalien râpé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Mélange de sel noir exclusif Yo Egg Garnitures optionnelles : tranches d'avocat, coriandre hachée, tranches de jalapeños et dés de tomates Instructions : Préparation des haricots : Dans une poêle, faites chauffer les haricots frits à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Salez et poivrez à votre convenance. Base de tortillas : Étalez uniformément les haricots frits chauds sur les tortillas de maïs. Cuisson des œufs : Faites frire les œufs Yo! Sunny Side Up selon les instructions (généralement environ 4-5 minutes dans une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, couvercle fermé). Assemblage : Placez les œufs cuits sur les tortillas garnies de haricots frits. Saupoudrez le mélange de sel noir exclusif Yo Egg sur les œufs pour plus de saveur. Salsa et fromage : Nappez les œufs de salsa et saupoudrez de fromage végétalien râpé. Garnitures : Ajoutez les garnitures optionnelles comme les tranches d'avocat, la coriandre hachée, les tranches de jalapeños et les dés de tomates pour apporter de la fraîcheur et du goût au plat. Prêt à servir : Vos Huevos Rancheros avec œufs Yo! Sunny Side Up sont maintenant prêts à être dégustés. Plongez dans ce repas vibrant et copieux et régalez-vous !
Recette de burger vegan façon œuf au plat
Laissez-vous tenter par ce chef-d'œuvre gastronomique, où le burger classique rencontre la finesse végétale moderne pour créer une expérience culinaire à la fois familière et palpitante. Le jaune d'œuf coulant apporte une texture riche qui harmonise le tout ! Ingrédients nécessaires : Pour le steak du burger : 450 g (1 lb) de substitut de viande végétale 60 ml (1/4 tasse) d'oignon finement haché 1 c. à soupe de moutarde lisse Sel et poivre fraîchement moulu au goût Pour la garniture du burger : Pains à burger artisanaux 4 à 6 œufs au plat Yo! SSU, assaisonnés de sel noir Cornichons en tranches Feuilles de laitue fraîche Tranches de tomate mûre Oignon rouge finement tranché Tranches de cheddar végétal (facultatif) Ketchup, moutarde ou sauce gastronomique au choix Mélange de sel noir exclusif Yo Egg Instructions : Préparation des steaks : Dans un grand saladier, mélangez le substitut de viande végétale, l'oignon finement haché, la moutarde et les assaisonnements. Pétrissez bien avec vos mains ou une spatule en bois. Formez des steaks de taille égale, en veillant à ce qu'ils aient une épaisseur constante pour une cuisson uniforme. Cuisson des steaks : Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faites chauffer un filet d'huile végétale. Déposez délicatement les steaks dans la poêle. Faites-les saisir 3 à 4 minutes de chaque côté. Si vous utilisez du fromage, ajoutez-le sur les steaks à mi-cuisson pour le laisser fondre. Maîtrise de l'œuf au plat : Pendant que les steaks cuisent, préparez les œufs Yo! SSU selon les instructions sur l'emballage. Dans une autre poêle antiadhésive à feu moyen, déposez les œufs. Couvrez et laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants. Saupoudrez de sel noir une fois la cuisson terminée. Assemblage du burger : Commencez par un pain artisanal toasté. Étalez la sauce gastronomique de votre choix sur chaque moitié. Disposez une couche de laitue croquante, de tranches de tomate, de cornichons et d'oignon rouge. Placez le steak cuit, puis l'œuf Yo! SSU par-dessus. Assaisonnez avec le mélange de sel noir exclusif Yo Egg. Servez et savourez : Présentez le burger immédiatement pour profiter du contraste délicieux entre le steak chaud et juteux, la fraîcheur croquante des légumes, le tout couronné par le jaune riche et coulant de l'œuf Yo! Sunny Side Up.
