Cette soupe est conçue pour être préparée en environ 15 minutes (ou moins !) et regorge de saveurs grâce aux sachets de sauce pour nouilles Momofuku. Nous vous recommandons d'utiliser soit les nouilles Sweet and Spicy Chili, soit les Tingly Chili — le lait de coco adoucit le côté épicé — mais vous pouvez les remplacer par la saveur de votre choix.
Ingrédients dont vous aurez besoin
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte de lait de coco
- ¼ de tasse de beurre de cacahuète crémeux
- 2 cuillères à soupe de Momofuku Chili Crunch ou de sirop d'agave
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (1 à 2 citrons verts)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 paquets de nouilles Momofuku (recommandé : Sweet and Spicy ou Tingly Chili)
- Pour la garniture :
- 1 tasse de pousses d'épinards
- Coriandre (facultatif)
- Oignons nouveaux, émincés
- Momofuku Chili Crunch (facultatif)
Instructions :
- Faites chauffer tous les ingrédients, à l'exception des nouilles, dans une grande casserole à feu moyen.
- Incorporez les sachets de sauce des nouilles Momofuku et portez le tout à frémissement en remuant jusqu'à ce que tout soit dissous et que le mélange soit homogène.
- Goûtez votre bouillon et ajustez l'assaisonnement avec plus de sauce soja ou de Momofuku Chili Crunch.
- Lorsque vous êtes prêt à servir, augmentez le feu et portez le mélange à ébullition.
- Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant 2 minutes. Retirez du feu et servez dans des bols.
- Garnissez avec les pousses d'épinards, en les laissant flétrir dans le bouillon chaud, ainsi qu'avec la coriandre et les oignons nouveaux émincés. Arrosez de Momofuku Chili Crunch, si vous le souhaitez.
Source : Momofuku
