À la recherche du dessert végétalien parfait qui soit léger, délicieux et garanti d'impressionner ? Cette recette de pavlova végétalienne réalisée avec la crème fouettée à la noix de coco Nature’s Charm est la réponse. Croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur et agrémentée d'une généreuse couche de crème fouettée à la noix de coco et de fruits frais de saison, c'est la perfection végétale à l'état pur.
Contrairement aux recettes de pavlova traditionnelles à base de blancs d'œufs et de produits laitiers, cette version est entièrement végétalienne, sans gluten et sans cruauté, tout en étant tout aussi décadente. Le secret de sa garniture riche et légère réside dans la crème fouettée à la noix de coco Nature’s Charm, une alternative soyeuse et prête à l'emploi qui monte parfaitement en chantilly à chaque fois. Que vous prépariez ce dessert pour une occasion spéciale, les fêtes ou simplement pour satisfaire une envie de sucré, cette pavlova végétalienne facile deviendra un incontournable.
Préparez-vous à découvrir comment réaliser une pavlova sans produits laitiers aussi rêveuse que la version classique avec quelques ingrédients simples et la magie de la crème de noix de coco.
Ingrédients nécessaires :
- 1 boîte de pois chiches
- 1 tasse de sucre en poudre bio
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande ou de vanille
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 boîte de crème fouettée à la noix de coco Nature’s Charm
- Fruits de saison pour la garniture
Instructions :
- La veille, placez les pois chiches et la crème fouettée à la noix de coco au réfrigérateur.
- Le lendemain, préchauffez le four à 100 °C et dessinez un grand cercle (j'en ai fait un de 20 cm) sur du papier sulfurisé. Placez-le sur une plaque de cuisson (côté crayon vers le bas) et réservez. Égouttez l'eau des pois chiches (appelée aquafaba) à travers un tamis fin dans un bol mélangeur très propre et large (réservez les pois chiches pour d'autres repas).
- À l'aide d'un batteur électrique, battez l'aquafaba à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Ajoutez le vinaigre de cidre et continuez à battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics souples se forment (et que les batteurs laissent des rubans dans le mélange).
- En continuant de battre à vitesse moyenne, versez 1/3 du sucre dans le mélange et battez jusqu'à ce qu'il devienne très brillant. À ce stade, ajoutez le sucre une cuillère à soupe à la fois. Battez pendant 30 secondes entre chaque ajout.
- Une fois tout le sucre ajouté, battez, battez et battez encore ! On ne peut pas trop battre l'aquafaba. Vous voulez que le mélange soit TRÈS épais et très brillant.
- Une fois ce résultat atteint, tamisez la fécule de maïs et ajoutez l'extrait d'amande. Incorporez délicatement à la spatule.
- Déposez le mélange à pavlova en tas autour du cercle de papier sulfurisé préparé, pour former une couronne.
- Faites cuire pendant 1,5 à 2,5 heures, puis éteignez le four et laissez refroidir complètement. La pavlova devrait se décoller facilement du papier lorsqu'elle est prête.
- Garnissez avec la crème fouettée à la noix de coco Nature’s Charm et les fruits de saison !
Source : Nature's Charm
