Avis à tous les aventuriers curieux et aux sceptiques de l'ananas qui lèvent les yeux au ciel depuis le confort de leur cuisine — oui, on vous voit. Voici le topo : on n’est pas dans le sauté de votre grand-mère. C'est une fête endiablée où l'ananas sucré tape dans la main d'une sauce savoureuse sur la piste de danse du riz. C’est riche en vitamines, en fibres et en assurance, assez pour se faufiler dans le cœur de ceux qui pensent que mettre des fruits dans un plat chaud relève de la haute trahison culinaire. Toujours pas convaincu ? Imaginez : le temps que votre riz passe d'un état croquant à une perfection moelleuse, ce plat est prêt. Boum. Magie de semaine. Alors, saisissez cet ananas, révélez le rebelle qui sommeille en vous et préparez un repas aussi audacieux que vos bonnes résolutions de nouvelle année (même celles que vous avez déjà abandonnées).
Ingrédients nécessaires :
- 2 filets épais Juicy Marbles
- 3 c. à soupe d'huile neutre
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre
- 250 g d'ananas frais
- 130 g de pois mange-tout (d'autres légumes comme le chou ou le brocoli conviennent aussi)
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- Le zeste d'1/2 citron vert
- 2 c. à soupe de ketchup
- 4 c. à soupe de jus d'ananas
- Riz pour servir
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions :
- Commencez par cuire le riz de votre choix selon les instructions sur l'emballage.
- Coupez l'oignon en demi-lunes, épluchez et râpez ou pressez les gousses d'ail, et râpez le gingembre.
- Nettoyez les pois mange-tout et coupez l'ananas en morceaux de la taille d'une bouchée (en retirant le cœur pour une meilleure dégustation).
- Coupez deux filets Marbles en morceaux.
- Préparez la sauce en mélangeant 4 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de jus de citron vert, le zeste d'un demi-citron vert, 2 c. à soupe de ketchup et 4 c. à soupe de jus d'ananas.
- Chauffez 1 c. à soupe d'huile neutre dans une poêle. Ajoutez les morceaux de Marbles et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
- Chauffez 2 c. à soupe d'huile neutre à feu moyen-vif et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
- Ajoutez l'ail râpé ou pressé et le gingembre râpé. Faites cuire pendant 30 secondes en remuant continuellement pour éviter que cela ne brûle.
- Augmentez le feu à vif. Ajoutez les morceaux d'ananas et faites revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser tout en gardant leur forme.
- Ajoutez les pois mange-tout et continuez de mélanger, en cherchant à obtenir une légère coloration.
- Après 2 minutes, versez le mélange de sauce et faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajoutez les morceaux de Marbles et mélangez.
- Servez sur le riz et garnissez avec de la coriandre fraîche et des graines de sésame.
