Recettes

Recette de pavlova vegan

À la recherche du dessert végétalien parfait qui soit léger, délicieux et garanti d'impressionner ? Cette recette de pavlova végétalienne réalisée avec la crème fouettée à la noix de coco Nature’s Charm est la réponse. Croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur et agrémentée d'une généreuse couche de crème fouettée à la noix de coco et de fruits frais de saison, c'est la perfection végétale à l'état pur. Contrairement aux recettes de pavlova traditionnelles à base de blancs d'œufs et de produits laitiers, cette version est entièrement végétalienne, sans gluten et sans cruauté, tout en étant tout aussi décadente. Le secret de sa garniture riche et légère réside dans la crème fouettée à la noix de coco Nature’s Charm, une alternative soyeuse et prête à l'emploi qui monte parfaitement en chantilly à chaque fois. Que vous prépariez ce dessert pour une occasion spéciale, les fêtes ou simplement pour satisfaire une envie de sucré, cette pavlova végétalienne facile deviendra un incontournable. Préparez-vous à découvrir comment réaliser une pavlova sans produits laitiers aussi rêveuse que la version classique avec quelques ingrédients simples et la magie de la crème de noix de coco. Ingrédients nécessaires : 1 boîte de pois chiches   1 tasse de sucre en poudre bio   1 cuillère à café d'extrait d'amande ou de vanille 1 cuillère à café de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs   1 boîte de crème fouettée à la noix de coco Nature’s Charm Fruits de saison pour la garniture Instructions : La veille, placez les pois chiches et la crème fouettée à la noix de coco au réfrigérateur. Le lendemain, préchauffez le four à 100 °C et dessinez un grand cercle (j'en ai fait un de 20 cm) sur du papier sulfurisé. Placez-le sur une plaque de cuisson (côté crayon vers le bas) et réservez. Égouttez l'eau des pois chiches (appelée aquafaba) à travers un tamis fin dans un bol mélangeur très propre et large (réservez les pois chiches pour d'autres repas). À l'aide d'un batteur électrique, battez l'aquafaba à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Ajoutez le vinaigre de cidre et continuez à battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics souples se forment (et que les batteurs laissent des rubans dans le mélange). En continuant de battre à vitesse moyenne, versez 1/3 du sucre dans le mélange et battez jusqu'à ce qu'il devienne très brillant. À ce stade, ajoutez le sucre une cuillère à soupe à la fois. Battez pendant 30 secondes entre chaque ajout. Une fois tout le sucre ajouté, battez, battez et battez encore ! On ne peut pas trop battre l'aquafaba. Vous voulez que le mélange soit TRÈS épais et très brillant. Une fois ce résultat atteint, tamisez la fécule de maïs et ajoutez l'extrait d'amande. Incorporez délicatement à la spatule. Déposez le mélange à pavlova en tas autour du cercle de papier sulfurisé préparé, pour former une couronne. Faites cuire pendant 1,5 à 2,5 heures, puis éteignez le four et laissez refroidir complètement. La pavlova devrait se décoller facilement du papier lorsqu'elle est prête. Garnissez avec la crème fouettée à la noix de coco Nature’s Charm et les fruits de saison ! Source : Nature's Charm

Recette de cookies végans irrésistiblement fondants fourrés au caramel

Si vous recherchez la gourmandise végétalienne ultime, ces cookies fourrés au caramel végétalien sont sur le point de devenir votre nouvelle obsession. Imaginez des cookies chauds, moelleux et tendres, aux bords dorés et au cœur fondant au caramel... le tout totalement sans produits laitiers ! Le secret ? La sauce au caramel à la noix de coco salée de Nature’s Charm, un caramel végétalien riche et onctueux fait à partir de lait de coco de qualité supérieure, offrant l'équilibre parfait entre le sucré et le salé. Que vous prépariez une gourmandise pour un week-end douillet, un dessert de fête ou simplement pour satisfaire votre envie de sucré, ces cookies végétaliens au caramel feront sensation à coup sûr. Ils sont faciles à réaliser, délicieux et fondants, préparés avec des ingrédients végétaux simples. Sans produits laitiers, sans œufs, sans compromis sur la saveur. Dans cette recette, nous vous montrerons comment réaliser des cookies végétaliens moelleux fourrés d'un caramel salé fondant, avec des astuces pour obtenir ce cœur coulant parfait à chaque fois. Préparez-vous à vivre un pur bonheur de pâtisserie végétalienne avec la sauce au caramel à la noix de coco salée de Nature’s Charm, la touche caramel végétalien ultime pour tous vos desserts. Pour 8 à 10 cookies. Ingrédients nécessaires : 110 g de beurre/margarine végétalien(ne) 55 g de sucre en poudre doré 62 g de vergeoise blonde (sucre brun léger) 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille (ou extrait) 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 3 cuillères à soupe d'aquafaba (jus de cuisson des pois chiches) 180 g de farine ordinaire Sauce au caramel à la noix de coco salée de Nature’s Charm Instructions : Préchauffez votre four à 180 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un grand saladier, travaillez le beurre et les sucres ensemble jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la pâte/extrait de vanille, le bicarbonate de soude, la levure chimique et l'aquafaba. Mélangez bien le tout. Pour finir, tamisez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Formez des boules d'environ 50 g de pâte, aplatissez le centre, ajoutez un peu de sauce au caramel et pincez la pâte à cookie pour bien la sceller. Placez-les sur la plaque de cuisson préparée. Répétez l'opération pour tous les cookies. Placez les cookies au réfrigérateur pendant environ 35 minutes. Après 40 minutes, enfournez-les immédiatement et faites cuire pendant 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Ils deviendront croustillants en refroidissant. N'hésitez pas à ajouter un filet de sauce au caramel supplémentaire et une pincée de fleur de sel au moment de servir. Conservez dans une boîte hermétique et consommez dans les jours qui suivent. Source : Nature's Charm

Recette de parfait au caramel au beurre salé et banoffee

Laissez-vous tenter par les couches décadentes de ce parfait vegan Banoffee au caramel au beurre salé : une interprétation onirique et végétale du classique dessert britannique. Avec une crème sans produits laitiers onctueuse, des bananes mûres sucrées et un riche caramel au beurre salé à base de dattes, ce parfait offre un équilibre parfait entre crémeux, douceur et salé. Que vous receviez des invités ou que vous souhaitiez satisfaire votre gourmandise, ce dessert sans cuisson est facile à préparer et irrésistible. Chaque bouchée offre une saveur à la fois réconfortante et élégante qui prouve qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser des produits laitiers pour créer quelque chose de vraiment gourmand. Ingrédients nécessaires : Sauce au caramel aux dattes salé (recette ci-dessous) ou sauce au caramel à la noix de coco salé Nature's Charm 1/2 tasse de Tofutti Better Than Sour Cream 1 tasse de crème à fouetter Violife Optionnel : 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace 2 bananes, coupées en tranches d'environ 6 mm d'épaisseur ou moins Garniture : pépites de chocolat sans produits laitiers ou copeaux de chocolat Instructions : Préparez la sauce au caramel et réservez. Dans un bol moyen, préparez la crème fraîche en fouettant ensemble le Tofutti Better Than Sour Cream, 1/2 tasse de garniture fouettée sans produits laitiers et le sucre glace optionnel. Répartissez le caramel au fond de 4 verres. Ajoutez 1/4 des tranches de bananes, 1/4 de la crème fraîche et 1/4 du reste de la garniture fouettée sans produits laitiers. Saupoudrez de pépites de chocolat et servez immédiatement ou réservez la garniture, couvrez, réfrigérez et décorez juste avant de servir. Note : si votre verre est étroit, vous pouvez faire deux couches de caramel, de bananes et de crème fraîche avant d'ajouter le reste de la garniture et de décorer. Sauce au caramel aux dattes salé Ingrédients nécessaires : 1 tasse de grosses dattes (environ 12), recouvertes d'eau, mijotées ou passées au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes, puis laissées à tremper jusqu'à ce qu'elles soient très tendres Environ 2/3 de tasse de lait végétal (nous avons utilisé du lait de soja classique) 2 cuillères à soupe de sucre brun Optionnel : 2 cuillères à café d'huile de noix de coco 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1/2 cuillère à café de sel de mer, ou plus selon le goût Instructions : Mixez tous les ingrédients ensemble au robot culinaire, en raclant les parois si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance très épaisse et crémeuse. Ajustez la quantité de lait de soja pour obtenir la consistance souhaitée. Crédit : Tofutti et The Blooming Platter.

Recette de cheesecake végétalien sans cuisson

Il y a quelque chose de magique dans un dessert qui semble si gourmand tout en étant si facile à préparer, et ce cheesecake végétalien sans cuisson est exactement ce genre de douceur. Soyeux, crémeux et légèrement sucré, il repose sur une croûte tendre et est couronné de baies fraîches éclatantes. Pas de four, pas de complications, juste des ingrédients complets et simples réunis dans un dessert qui est aussi beau que bon. Que vous organisiez une réception estivale, que vous ayez une petite fringale en milieu de semaine ou que vous cherchiez un délice végétal qui plaira à tout le monde, ce cheesecake impressionnera à coup sûr, sans jamais avoir besoin d'allumer le four. Régalez-vous ! Ingrédients nécessaires : Croûte 160 g de biscuits végétaliens type digestives ou aux épices ½ cuillère à café de sel marin 60 g (4 ⅓ cuillères à soupe) de beurre végétalien Garniture 200 g de noix de cajou trempées *voir notes de recette 300 g de fromage à la crème végétalien *voir notes de recette 120 g de yaourt végétalien de type grec ou de yaourt à la noix de coco épais 118 ml de sirop d'érable pur 50 g d'huile de coco solide 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille 1 cuillère à soupe de jus de citron frais Garniture (facultatif) Baies fraîches Préparation : Croûte Recouvrez le fond et les côtés d'un moule à gâteau de 19 ou 20 cm (à fond amovible) de papier sulfurisé. Mettez les biscuits et le sel marin dans votre robot culinaire et mixez pendant environ 30 secondes jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre végétalien et mixez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène et colle sous les doigts. Pressez le mélange de biscuits dans le fond du moule et lissez avec le dos d'une cuillère en veillant à ce qu'il soit bien compact. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture. Garniture Ajoutez tous les ingrédients de la garniture dans un mélangeur haute performance et mixez pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse sans grumeaux. Versez le mélange dans le moule et replacez au réfrigérateur pour faire prendre pendant au moins 5 heures (ou toute la nuit si vous préférez). Service et conservation Une fois pris, retirez délicatement le cheesecake du moule en soulevant le fond. Garnissez de baies fraîches comme des fraises et des framboises ou des fruits frais de votre choix. Utilisez un couteau tranchant trempé dans l'eau chaude pour couper le cheesecake en parts avant de servir. Placez le cheesecake dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il se gardera jusqu'à 5 jours. Vous pouvez également le congeler dans un récipient hermétique pendant quelques mois. Je recommande de couper le cheesecake en portions individuelles avant de le congeler pour pouvoir les décongeler selon vos besoins. Laissez-les simplement reposer à température ambiante pendant une heure avant de servir. Notes Noix de cajou trempées : faites tremper les noix de cajou dans l'eau pendant 4 heures, rincez et égouttez. Vous pouvez aussi accélérer le trempage en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant une heure. Vous pouvez remplacer le fromage à la crème végétalien par du lait de coco bien froid. Réfrigérez les boîtes de lait de coco toute la nuit, puis utilisez uniquement la crème épaisse située à la surface. Source : Addicted to Dates