Ces biscuits classiques aux pépites de chocolat végétaliens ont des bords croustillants, un centre moelleux et fondant, et une sauce au fudge chaude au milieu ! Ces biscuits sont ce qui se fait de mieux en matière de biscuits végétaliens ! Vous aurez besoin de quelques ingrédients de base pour les préparer. Aucun ingrédient inhabituel et aucun substitut d'œuf !
Ingrédients pour les biscuits
¾ tasse (140 g) de cassonade
⅓ tasse (75 g) de beurre végétalien, fondu mais à température ambiante (Nous recommandons le bloc végétalien non salé Becel ou les bâtonnets de cuisson et pâtisserie végétaliens Earth Balance)
3 cuillères à soupe (45 g) de lait de coco évaporé Nature’s Charm
1 cuillère à café d'extrait de vanille (Nous recommandons l'extrait de vanille pur Vanilla Blossom)
1 ¼ tasse (155 g) de farine tout usage
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
Une pincée de sel de bonne qualité, si vous utilisez du beurre non salé
1 tasse (100 g) de chocolat végétalien grossièrement haché ou de pépites de chocolat (Nous recommandons les pépites de chocolat mi-sucré Cuisine Camino)
Ingrédients pour la garniture au fudge
⅓ tasse (80 g) de sauce au fudge au chocolat Nature’s Charm
2 cuillères à soupe (20 g) de chocolat végétalien grossièrement haché ou de pépites de chocolat (Nous recommandons les pépites de chocolat mi-sucré Cuisine Camino)
Pour préparer la garniture au fudge (la veille ou quelques heures à l'avance) :
Ajoutez les deux ingrédients dans une petite casserole à feu doux et mélangez jusqu'à homogénéité. Versez le mélange dans un bol ou un récipient allant au congélateur et congelez pendant au moins 1 heure. Le mélange doit épaissir et être presque malléable à la cuillère.
Pour préparer les biscuits végétaliens aux pépites de chocolat :
Ajoutez le sucre, le beurre fondu et le lait dans un bol de taille moyenne. Mélangez jusqu'à obtention d'une texture homogène. Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude, puis mélangez. Incorporez les pépites de chocolat.
Pour façonner les biscuits :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
À l'aide d'une petite cuillère à glace, prélevez la pâte à biscuits. Appuyez avec votre doigt au centre de la pâte et déposez-y la garniture au fudge à l'aide d'une cuillère.
Prenez un peu de pâte à biscuits supplémentaire et pressez-la sur le dessus du biscuit pour recouvrir la garniture. Lissez les bords pour que la garniture ne s'échappe pas. Si vous le souhaitez, roulez délicatement la boule de pâte entre vos mains pour uniformiser la forme.
Cuisson des biscuits :
Disposez les boules de pâte sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, en laissant environ 5 cm entre chaque biscuit.
Faites cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Lorsque vous les sortez du four, ils continueront de cuire !
Dégustez les biscuits tièdes ou conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours... bien qu'ils ne durent jamais aussi longtemps chez nous !
Une courtoisie de @rainbownourishments !
