CROÛTE
RIND est une marque plusieurs fois récompensée par les prix sofi, fondée en 2017 par Dina DiCenso et Joshua Katcher. RIND a rapidement placé la barre très haut en matière de fromage végétal avec ses meules à pâte molle de style français, dotées de véritables croûtes fleuries de type camembert ou persillées de type bleu, déclinées en une variété de saveurs comme le paprika fumé et les herbes de Provence. La cave d'affinage ultramoderne de RIND, située dans le quartier historique du Brooklyn Army Terminal, est la seule cave dédiée au fromage végétalien à New York.
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