Fini le temps où la salade César était proscrite pour les végétaliens. Notre recette remplace les ingrédients traditionnels comme les anchois, l'œuf et le parmesan par des alternatives végétales saines qui capturent l'essence de la vinaigrette originale. Vous retrouverez toujours cette saveur César caractéristique, grâce à des ingrédients comme la levure nutritionnelle, la moutarde de Dijon et l'ail.
Recette et photos de Curious Chickpea.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1/2 tasse de Mayonnaise Simply Simple Vayonnaise
- 1/2 tasse de meule de Parmesan Violife ou de levure nutritionnelle en flocons Anthony's Goods
- 2 petites gousses d'ail, émincées
- 2 c. à thé de câpres biologiques San Remo en saumure
- 2 c. à table de jus de citron fraîchement pressé
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon The Acorn Market
- 2 c. à thé de sauce Worcestershire Umami Crave the Fifth
- 1/2 c. à thé de sel, ou au goût
- poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions :
- Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un mélangeur à main ou d'un mélangeur sur socle.
- Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Notes :
Croûtons maison : Mélangez 3 tasses de baguette française ou de pain de campagne en cubes ou en morceaux avec 2 c. à table d'huile d'olive extra vierge, 1/4 c. à thé de thym séché, 1/4 c. à thé de poudre d'ail, 1/4 c. à thé de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire sur une seule couche à 375 ºF (190 ºC) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Le temps de cuisson sera plus court pour du pain très rassis et plus long pour du pain très frais, alors surveillez bien la cuisson.
Servez avec de la laitue romaine ou du jeune chou frisé, des croûtons et du parmesan végétalien râpé pour une salade César classique.
