Le guide complet pour encore plus de substituts alimentaires végétaliens par Celine Steen et Joni Marie Newman

L'équipe d'auteurs végétaliens experts Joni Marie Newman et Celine Steen sont de retour! Dans ce guide des substitutions végétaliennes, votre duo dynamique préféré explore tous les ingrédients les plus récents et les meilleurs que les végétaliens peuvent utiliser pour convertir et créer des repas stellaires à base de plantes à la maison, à partir de et pour n'importe quelle recette.

Saviez-vous, par exemple, que les graines de chia peuvent être utilisées non seulement comme substitut d'œuf et agent gélifiant, mais aussi dans les glaces, les pâtisseries, les confitures et même le fromage ? Ou que l'huile de noix de coco peut facilement remplacer les beurres végétaliens du commerce ? Que diriez-vous de faire de la crème fouettée décadente à partir de crème de noix de coco ? Ou remplacer le jacquier salé par de la viande râpée et les lentilles françaises par des hamburgers ?

À l'intérieur, vous apprendrez toutes ces astuces et bien plus encore, avec des substituts infaillibles pour les produits laitiers, les œufs, la viande et les fruits de mer fabriqués à partir d'ingrédients et de produits naturels dans la mesure du possible (y compris vos propres versions maison !). Alors que certains des ingrédients et techniques de base discutés dans le livre original méritent d'être répétés, Le guide complet des substitutions alimentaires encore plus végétaliennes se tient à juste titre sur ses deux pieds avec toutes les nouvelles recettes et contenus.

256 pages, 8,12 X 5,5 X 0,75 in, broché.