Ce chef-d’œuvre rapide et croquant viendra assouvir chacune de vos envies de croustillant qui couvait en vous, tel un désir longtemps réprimé de tout plaquer pour un séjour dans un complexe cinq étoiles. Non seulement cette salade est une véritable bombe végétale, regorgeant de légumes frais et d'herbes aromatiques pleines de caractère (il est grand temps, la société, de respecter la coriandre à sa juste valeur), mais c'est aussi un festival de textures. Nous parlons de nouilles fondantes mêlées à des pois gourmands croquants et du concombre rafraîchissant, servant de base à la gloire tendre et juteuse des tranches de Meaty Meat, qui absorbent sans complexe une vinaigrette acidulée, grillée et riche en umami. Et si, comme nous tous, vous actualisez avec nostalgie les offres de vols pour la Thaïlande dans l'espoir de vivre votre fantasme à la White Lotus, laissez ce bol vous faire patienter jusqu'à ce que votre compte en banque (ou vos choix de vie discutables) vous le permette. En attendant, attrapez vos baguettes et faites comme si vous dîniez au bord de la piscine. Passeport non requis.
Ingrédients nécessaires :
Vinaigrette
- 6 c. à soupe de sauce soja
- 4 c. à soupe d'huile de sésame
- 4 c. à soupe de jus de citron vert frais
- 2 c. à café de sirop d'érable
Salade de nouilles
- 100 g de nouilles au choix (poids sec) - les nouilles de riz ou de haricots mungo sont parfaites
- 100 g de pois gourmands
- 3-4 concombres libanais ou miniatures
- 1 oignon nouveau
- 1 piment rouge ou vert
- ½ tasse de coriandre et de menthe fraîches
Tranches de Meaty Meat
- 2 Meaty Meat Pork
- 2-3 c. à soupe d'huile neutre (tournesol, colza ou huile végétale)
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre concassé
Mise en place
- Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
- Coupez les pois gourmands en bâtonnets.
- Coupez le concombre en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
- Émincez finement l'oignon nouveau et le piment.
- Effeuillez la coriandre et la menthe.
Vinaigrette
- Dans un bocal, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron vert frais et le sirop d'érable.
- Secouez le bocal pour émulsionner la vinaigrette.
Tranches de Meaty Meat
- Décongelez la Meaty Meat au réfrigérateur pendant la nuit. Si vous avez oublié, ne paniquez pas : placez-la dans un bol d'eau froide du robinet et laissez-la reposer pendant 60 minutes pour la décongeler. La Meaty Meat n'a pas besoin d'être complètement décongelée, car elle est légèrement plus facile à couper lorsqu'elle est partiellement congelée.
- Retirez la Meaty Meat de son emballage. Coupez chaque morceau de viande en deux verticalement, puis tranchez chaque moitié en fines lanières.
- Assaisonnez les lanières avec le sel et le poivre.
- Chauffez l'huile neutre dans une poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, placez les lanières dans la poêle et faites cuire pendant 7 à 9 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Ne surchargez pas la poêle pour garantir une cuisson uniforme ; vous devrez peut-être procéder par lots.
- Une fois que le résultat vous convient, retirez du feu.
Service
- Répartissez les nouilles de riz dans deux bols.
- Ajoutez les pois gourmands et les concombres.
- Disposez les tranches de Meaty Meat par-dessus.
- Saupoudrez la salade de coriandre et de menthe.
- Versez la vinaigrette et dégustez !
