Une recette facile et rapide à préparer avec un Instant Pot ! Laissez-vous tenter par les saveurs délicieuses d'un « Poulet » au curry et au lait de coco végane à l'Instant Pot, agrémenté de savoureuses émincés de soja. Cette version végétale d'un plat classique ravira vos papilles et réchauffera votre cœur. Grâce à la magie de l'Instant Pot, vous pouvez préparer ce curry aromatique et réconfortant en un rien de temps.
Les émincés de soja Butler sont une protéine végétale polyvalente qui absorbe toutes les saveurs que vous y ajoutez. Il suffit de réhydrater les émincés de soja pendant quelques minutes, de les égoutter, puis d'ajouter les épices et sauces de votre choix ! Pour cette recette, vous pouvez sauter cette étape et tout mettre directement dans l'Instant Pot pour un déjeuner ou un dîner rapide et simple. Les émincés de soja sont une alternative à la viande très populaire, disponibles en format détail ou en boîte en gros de 5,43 kg (12 lb). Une fois que vous aurez essayé les émincés de soja, vous ne voudrez plus acheter que des formats en gros ! Ils peuvent être conservés au sec dans le garde-manger, ou au réfrigérateur ou au congélateur pour prolonger leur durée de conservation au-delà de 12 mois.
Recette de Vegan Richa.
Ingrédients nécessaires :
- 4 onces (113,4 g) d'émincés de soja secs
- 15 onces (425 ml) de lait de coco entier en conserve, ou utilisez tout autre lait végétal épais comme du lait d'avoine ou du lait de cajou léger
- 1 tasse (149 g) de tomates hachées ou utilisez des tomates en dés en conserve avec leur jus
- 2 à 3 cuillères à café de garam masala ou utilisez de la poudre de curry ou 2 cuillères à café de Berbéré ; utilisez 2 cuillères à café ou moins de garam masala si votre mélange est frais et puissant
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 à 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 2 cuillères à soupe de pâte d'ail et gingembre, ou hachez finement environ 1,5 cm de gingembre et 4-5 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne ou de poudre de piment rouge indien omettre pour une version douce
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'oignons séchés en flocons
- 1 cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées, optionnel mais ajoute une saveur incroyable, ou utilisez 1/4 de cuillère à café de poudre de graines de fenugrec
À ajouter plus tard
- 1 tasse (240 ml) de lait végétal comme du lait d'avoine ou du lait de coco léger
- coriandre fraîche et jus de citron pour la garniture
Instructions :
-
Huilez légèrement la cuve de votre Instant Pot.
-
Ajoutez ensuite tous les ingrédients indiqués, sauf ceux à ajouter plus tard, et mélangez bien. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau si vous utilisez des tomates fraîches. (Si votre cuve a tendance à brûler souvent, ajoutez 1/2 tasse d'eau, peu importe si vous utilisez des tomates fraîches ou en conserve).
-
Fermez le couvercle et faites cuire sous pression pendant 16 minutes. Laissez la pression redescendre naturellement (ou faites une libération rapide après 10 minutes).
-
Ouvrez le couvercle. Goûtez et ajustez le sel et l'assaisonnement selon vos préférences.
-
Ajoutez 3/4 à 1 tasse de lait végétal, car la sauce aura été absorbée par les émincés de soja. (Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez aussi ajouter 2-3 cuillères à soupe de yaourt végétal). Appuyez sur le mode « Sauté ».
Notes :
- Sans noix de coco : Utilisez du lait d'avoine, puis incorporez 2-3 cuillères à soupe de yaourt végétal après avoir ouvert le couvercle.
- Sans soja : Utilisez du seitan, ou 1 conserve de pois chiches égouttés, ou du tofu en cubes, ou des lanières de type « Beyond Meat ». Faites cuire sous pression 9 minutes avec le tofu ou le substitut de viande.
- À la casserole : Ajoutez les tomates et les épices dans une casserole à feu moyen et faites cuire pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient fondantes. Écrasez les plus gros morceaux. Ajoutez le reste des ingrédients ainsi que la tasse de lait végétal, couvrez partiellement et laissez cuire pendant 20-25 minutes.
- Pourquoi cuire à l'Instant Pot ? La sauce développe une saveur plus profonde et torréfiée sous pression, ce que l'on n'obtient pas en faisant simplement mijoter tous les ingrédients ensemble.
