Recettes

Recette de bol de ramen épicé à la tequila et au citron vert avec Gordon Ramsay

Découvrez ce chef-d'œuvre à la tequila, au citron vert et aux épices concocté par Gordon Ramsay pour Chef Woo ! Du tofu miso croustillant, des brocolis tendres et de la coriandre aromatique dans un bouillon de ramen parfaitement équilibré, épicé et acidulé. Bienvenue dans une nouvelle aventure culinaire passionnante avec Gordon Ramsay ! Regardez la vidéo pour apprendre à reproduire ce délicieux plat chez vous et n'oubliez pas : les ramen Chef Woo contiennent 20 g de protéines végétales par tasse, ce qui en fait un repas sain et savoureux, rapide à préparer à tout moment. Préparez-vous à hisser vos ramen à un tout autre niveau avec cette recette appétissante. Alors, enfilez votre tablier et passons aux fourneaux ! Retrouvez le lien vers la vidéo YouTube ici - Gordon Ramsay prépare un bol épicé à la tequila et au citron vert avec Chef Woo.

Recette de filet Juicy Marbles avec galettes de pois chiches

Juicy Marbles est le nouveau steak végétalien le plus en vogue sur le marché, et cette recette va vous épater. Si vous cherchez des moyens d'augmenter votre apport en protéines sans sacrifier la saveur (ni le temps), cette petite recette est faite pour vous. Les galettes de pois chiches sont par essence une « sorte de mélange 1:1 farine/eau », où les épices et les légumes sont une question de goût personnel. Considérez donc cette recette comme une simple inspiration, si vous le souhaitez. La sauce menthe-yaourt complète le profil savoureux du filet et des pois chiches, apportant de la fraîcheur à chaque bouchée, et comme si ce profil aromatique n'était pas déjà assez excitant, le chutney aux abricots vient parfaire le tout avec un équilibre parfait entre sucré et juteux. ON ADORE !Ingrédients nécessaires :Pâte à la farine de pois chiches : 1/2 tasse de farine de pois chiches 1/2 tasse de farine de riz 3/4 tasse d'eau 1 c. à c. de paprika fumé 1 c. à c. d'ail en poudre 1/2 c. à c. d'oignon en poudre 1/2 c. à c. de garam masala (facultatif, pour une touche indienne) 1/2 c. à c. de sel noir Légumes sautés : 3/4 tasse de courgette, coupée grossièrement en dés de la taille d'une bouchée 3/4 tasse d'aubergine, coupée en dés de la taille d'une bouchée 3/4 tasse de champignons, coupés grossièrement 3/4 tasse de poireaux émincés 1/4 c. à c. de coriandre en poudre 1/2 c. à c. de paprika fumé 1/2 c. à c. de sel Une pincée de poivre noir Vous pouvez également utiliser du chou-fleur, du brocoli, des carottes, des épinards, de l'ail des ours, des poivrons rouges, du chou chinois, etc. Menthe-Yaourt : 1,5 tasse bombée de feuilles de menthe fraîche, sans tiges 1 gousse d'ail, écrasée et hachée 1 tasse + 1 c. à s. de yaourt végétalien épais non sucré 1 c. à s. de jus de citron 1/4 c. à c. de cumin en poudre 1/2 c. à c. de sel 1/4 tasse d'eau Chutney abricot-mangue : 1 tasse de nectarine coupée en morceaux de la taille d'une bouchée. 1 tasse de pomme coupée en morceaux de la taille d'une bouchée 1 tasse de mangue coupée en morceaux de la taille d'une bouchée (j'ai utilisé de la mangue surgelée) 1/4 tasse d'eau 1 c. à s. de sucre 1 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à c. de baies roses 1/4 c. à c. de cardamome Une pincée de sel 1 c. à s. de gingembre haché Instructions : Pour la pâte : Mélangez tous les ingrédients secs de la pâte dans un bol de taille moyenne. Ajoutez ensuite l'eau et mélangez bien. Mettez de côté. Pour les légumes sautés : Chauffez une poêle antiadhésive. Ajoutez les épices dans la poêle et laissez-les torréfier jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ensuite, ajoutez un filet d'huile dans la poêle avec l'aubergine. Enrobez l'aubergine d'huile, ajoutez une pincée de sel, puis couvrez. Après environ 3 minutes, remuez à nouveau l'aubergine, puis couvrez pour 3 minutes supplémentaires. Ajoutez les champignons, la courgette et les poireaux dans la poêle, avec une autre pincée de sel. Remuez les légumes, puis couvrez et faites cuire pendant encore 2 minutes. Ensuite, remuez à nouveau les légumes, retirez le couvercle et faites-les sauter quelques minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Une fois les légumes sautés, ajoutez-les à la pâte. Préparation des galettes de légumes : Ensuite, chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un filet d'huile. Lorsque l'huile est chaude, versez environ 1/4 à 1/2 tasse de pâte à galette dans la poêle et étalez-la uniformément. Faites cuire la galette à feu moyen pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée. Préparez autant de galettes que vous le souhaitez avec votre pâte. Vous pouvez en faire des grandes ou des petites, selon votre préférence. Pour le chutney à la menthe : Ajoutez les feuilles de menthe, l'ail, le gingembre, le cumin et 1 c. à s. de yaourt dans un robot culinaire ou un petit mixeur. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance aussi lisse que possible. Si le mélange est difficile à mixer, ajoutez un filet d'eau. (Attention à ne pas trop mixer le mélange. Si la menthe est trop mixée, elle devient amère.) Dans un petit bol, ajoutez le reste du yaourt, le jus de citron et le mélange à la menthe mixé. Ajoutez un peu plus de sel et une pincée de poivre, si vous le souhaitez. Recette du chutney aux fruits : Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Faites cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits cuits aient une consistance de confiture. Ce chutney est délicieux servi chaud ou froid. Crédit : Juicy Marbles.

Recette de roulés au salami et au fromage végétaliens

Si vous êtes à la recherche d'une mise en bouche appétissante et satisfaisante, entièrement végétale, ne cherchez plus ! Ces roulés au « salami » et au fromage végétaliens sont une délicieuse combinaison de saveurs et de textures savoureuses qui plairont aux végétaliens comme aux non-végétaliens. Avec leurs couches croustillantes de pâte feuilletée, leur salami végétalien savoureux et leur parmesan végétalien, ces roulés sont parfaits pour les fêtes, les soirées jeux ou simplement comme en-cas délectable. Commençons à préparer ces irrésistibles roulés au « salami » et au fromage végétaliens qui impressionneront à coup sûr vos papilles et vos invités ! Ingrédients nécessaires : 1/4 de tasse de persil, haché 2 c. à soupe de beurre végétalien, fondu Une pincée de sel de mer et de poivre noir Un tube de 225 g (8 oz) de pâte à croissants végétalienne Environ un demi-paquet de salami de figues Hellenic Farms, finement tranché (nous avons utilisé la saveur amande et poivre noir) 1/4 à 1/2 tasse de parmesan végétalien râpé Instructions : Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Mélangez le beurre, le persil, le sel et le poivre. Mettez de côté. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à croissants pour former une feuille rectangulaire unique, sans plis. Badigeonnez légèrement la pâte avec le mélange au persil. Gardez-en suffisamment pour la dernière étape. Garnissez de fines tranches de salami végétalien. Saupoudrez de parmesan. Roulez délicatement mais fermement la feuille en partant du côté le plus long pour former un long rouleau. Coupez en 16 morceaux égaux et disposez-les dans un moule de 20x20 cm (8x8 po) ou plus petit. Badigeonnez le dessus avec le reste du mélange beurre-persil et ajoutez une petite pincée de parmesan. Faites cuire à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 à 20 minutes. Crédit : @forfoodandforests.

Recette de curry végétalien au « poulet » de soja au lait de coco à l'Instant Pot

Une recette facile et rapide à préparer avec un Instant Pot ! Laissez-vous tenter par les saveurs délicieuses d'un « Poulet » au curry et au lait de coco végane à l'Instant Pot, agrémenté de savoureuses émincés de soja. Cette version végétale d'un plat classique ravira vos papilles et réchauffera votre cœur. Grâce à la magie de l'Instant Pot, vous pouvez préparer ce curry aromatique et réconfortant en un rien de temps. Les émincés de soja Butler sont une protéine végétale polyvalente qui absorbe toutes les saveurs que vous y ajoutez. Il suffit de réhydrater les émincés de soja pendant quelques minutes, de les égoutter, puis d'ajouter les épices et sauces de votre choix ! Pour cette recette, vous pouvez sauter cette étape et tout mettre directement dans l'Instant Pot pour un déjeuner ou un dîner rapide et simple. Les émincés de soja sont une alternative à la viande très populaire, disponibles en format détail ou en boîte en gros de 5,43 kg (12 lb). Une fois que vous aurez essayé les émincés de soja, vous ne voudrez plus acheter que des formats en gros ! Ils peuvent être conservés au sec dans le garde-manger, ou au réfrigérateur ou au congélateur pour prolonger leur durée de conservation au-delà de 12 mois. Recette de Vegan Richa. Ingrédients nécessaires : 4 onces (113,4 g) d'émincés de soja secs 15 onces (425 ml) de lait de coco entier en conserve, ou utilisez tout autre lait végétal épais comme du lait d'avoine ou du lait de cajou léger 1 tasse (149 g) de tomates hachées ou utilisez des tomates en dés en conserve avec leur jus 2 à 3 cuillères à café de garam masala ou utilisez de la poudre de curry ou 2 cuillères à café de Berbéré ; utilisez 2 cuillères à café ou moins de garam masala si votre mélange est frais et puissant 1 cuillère à soupe de coriandre moulue 1 à 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de curcuma moulu 2 cuillères à soupe de pâte d'ail et gingembre, ou hachez finement environ 1,5 cm de gingembre et 4-5 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne ou de poudre de piment rouge indien omettre pour une version douce 3/4 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à soupe d'oignons séchés en flocons 1 cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées, optionnel mais ajoute une saveur incroyable, ou utilisez 1/4 de cuillère à café de poudre de graines de fenugrec À ajouter plus tard 1 tasse (240 ml) de lait végétal comme du lait d'avoine ou du lait de coco léger coriandre fraîche et jus de citron pour la garniture Instructions : Huilez légèrement la cuve de votre Instant Pot. Ajoutez ensuite tous les ingrédients indiqués, sauf ceux à ajouter plus tard, et mélangez bien. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau si vous utilisez des tomates fraîches. (Si votre cuve a tendance à brûler souvent, ajoutez 1/2 tasse d'eau, peu importe si vous utilisez des tomates fraîches ou en conserve). Fermez le couvercle et faites cuire sous pression pendant 16 minutes. Laissez la pression redescendre naturellement (ou faites une libération rapide après 10 minutes). Ouvrez le couvercle. Goûtez et ajustez le sel et l'assaisonnement selon vos préférences. Ajoutez 3/4 à 1 tasse de lait végétal, car la sauce aura été absorbée par les émincés de soja. (Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez aussi ajouter 2-3 cuillères à soupe de yaourt végétal). Appuyez sur le mode « Sauté ». Laissez mijoter jusqu'à ébullition. Annulez ensuite le mode « Sauté ». Garnissez avec de la coriandre fraîche et un peu de jus de citron. Ajustez le sel et le piquant avec un peu de poivre de Cayenne ou plus d'épices si vous le souhaitez, et servez sur du riz, avec du pain plat ou du naan. Notes : Sans noix de coco : Utilisez du lait d'avoine, puis incorporez 2-3 cuillères à soupe de yaourt végétal après avoir ouvert le couvercle. Sans soja : Utilisez du seitan, ou 1 conserve de pois chiches égouttés, ou du tofu en cubes, ou des lanières de type « Beyond Meat ». Faites cuire sous pression 9 minutes avec le tofu ou le substitut de viande. À la casserole : Ajoutez les tomates et les épices dans une casserole à feu moyen et faites cuire pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient fondantes. Écrasez les plus gros morceaux. Ajoutez le reste des ingrédients ainsi que la tasse de lait végétal, couvrez partiellement et laissez cuire pendant 20-25 minutes. Pourquoi cuire à l'Instant Pot ? La sauce développe une saveur plus profonde et torréfiée sous pression, ce que l'on n'obtient pas en faisant simplement mijoter tous les ingrédients ensemble.