Le confort rencontre le luxe dans cette fusion ultime ! Sublimez le burger classique en lui apportant une touche de sophistication inédite grâce à l'ajout d'un mac and cheese crémeux à la truffe. Préparez-vous à une symphonie de saveurs alors que l'umami savoureux du Beyond Burger rencontre la richesse décadente de l'huile de truffe, créant une expérience burger qui transcende l'ordinaire.
Ingrédients pour les burgers :
- 2 paquets de pâtés Beyond Burger
- 4 pains à burger Pretzilla
- Laitue feuille verte
- 2 tomates, tranchées
- Oignons caramélisés
Ingrédients pour le Mac & Cheese à la truffe :
- 2 c. à soupe d'huile de truffe noire, divisées
- 1 grosse échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 1/3 tasse d'eau
- 1 tasse de noix de cajou pré-trempées
- 1/3 tasse de farine de tapioca
- 1/3 tasse de levure nutritionnelle
- 2 c. à thé de jus de citron
- 1 1/4 c. à thé de sel marin
- 1 c. à thé de poivre blanc
- 400 g (14 oz) de macaroni sec (environ 3,5 tasses)
- 1/4 tasse de chapelure italienne
- 1/2 tasse de parmesan végétalien râpé
Instructions :
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Préchauffez le four à 450 °F (232 °C). Faites cuire les pâtes une minute de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage.
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Versez 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de truffe dans une poêle à feu moyen. Coupez l'échalote en quatre pendant que la poêle chauffe.
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Ajoutez l'échalote dans l'huile de truffe, puis hachez l'ail.
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Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Transférez les échalotes, l'ail et l'huile dans un mélangeur haute vitesse. Ajoutez la levure nutritionnelle, les noix de cajou trempées, le jus de citron, la fécule de tapioca, l'eau, le sel et le poivre blanc. Mélangez pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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Égouttez les pâtes dans une passoire, puis remettez la casserole à feu moyen-vif. Transférez la sauce au fromage du mélangeur dans la casserole. Remuez le fromage pendant qu'il cuit et épaissit, environ 2 à 3 minutes. Lorsque la plupart des grumeaux ont disparu, ajoutez les pâtes et 1 c. à soupe (15 ml) supplémentaire d'huile de truffe. Mélangez bien, puis transférez le tout dans un plat à casserole de 8x8 po légèrement huilé.
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Saupoudrez de chapelure et, facultatif, de parmesan végétalien râpé. Faites cuire au four pendant 8 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré et croustillant. Pendant ce temps, faites griller le Beyond Burger® selon les instructions sur l'emballage. Faites griller les pains. Disposez la laitue et la tomate sur la base du pain grillé. Garnissez avec le burger Beyond grillé, une généreuse portion de Mac & Cheese à la truffe et les oignons caramélisés.
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Note : Faites tremper les noix de cajou pendant 4 heures ou toute la nuit, puis égouttez-les. Si vous êtes pressé, faites-les bouillir pendant 10 minutes pour les ramollir, puis égouttez-les.
Crédit : Beyond Meat
