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Recette de fettuccine Alfredo façon cajun aux protéines de soja noircies

Préparez-vous à pimenter votre prochaine soirée pâtes avec ces audacieuses et réconfortantes fettuccine Alfredo cajun au « poulet » noirci de protéines de soja. Crémeux, fumé et débordant de saveurs du Sud, ce plat associe une riche sauce Alfredo sans produits laitiers à des morceaux de soja parfaitement épicés et poêlés, qui imitent le poulet noirci — mais dans une version entièrement végétale. Que vous ayez envie de quelque chose de réconfortant ou que vous souhaitiez impressionner vos convives avec une touche savoureuse revisitée, cette recette offre toute la gourmandise d'un plat réconfortant avec une pointe épicée et une éthique respectueuse des animaux. Idéales pour les dîners en semaine ou à partager entre amis, ces pâtes végétaliennes deviendront un incontournable de votre cuisine. Ingrédients nécessaires : « Poulet » noirci : 1/2 sachet (227 g) de protéines de soja Butler (environ 2 1/2 tasses) (une option en vrac des protéines de soja Butler est également disponible) 1 cuillère à café de sel kasher 1 cuillère à café d'oignon en poudre 1 cuillère à café de poivre de Cayenne 1 cuillère à café de paprika fumé 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu Fettuccine et légumes 450 g (1 livre) de fettuccine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 250 g (1 pinte) de tomates cerises 1 1/2 tasse de poivrons rouges hachés (environ 2 poivrons moyens) 1 1/2 tasse de poivrons orange hachés (environ 2 poivrons moyens) Sauce Alfredo style cajun 1 1/4 tasse de noix de cajou crues, trempées dans l'eau chaude pendant 15 minutes 2 tasses de lait végétal non aromatisé et sans sucre 1/2 tasse de levure nutritionnelle 5 gousses d'ail, pelées 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun, et plus au goût Pour la garniture : Parmesan végétalien râpé ou effiloché Oignons verts émincés Persil frais haché Instructions : Faites tremper les protéines de soja dans de l'eau chaude pendant 8 à 10 minutes. Égouttez-les et essorez-les soigneusement pour éliminer l'excès d'eau à l'aide d'une passoire fine ou d'une étamine. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu moyen-vif. Faites cuire les fettuccine selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient « al dente ». Avant de les égoutter, réservez une tasse de l'eau de cuisson amidonnée. Égouttez les pâtes sans les rincer. Pour préparer la sauce, égouttez et rincez les noix de cajou, puis placez-les dans un mixeur à haute puissance avec le lait, la levure nutritionnelle, l'ail et l'assaisonnement cajun. Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance très lisse. Réservez. Versez le sel et les épices pour le « poulet » noirci dans un grand bol. À l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, mélangez bien les épices. Ajoutez les protéines de soja et enrobez-les généreusement avec vos mains. Pour faire cuire les légumes, chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. L'huile est assez chaude lorsqu'elle miroite et glisse facilement au fond de la poêle. Ajoutez délicatement les tomates et faites cuire une minute sans y toucher. Remuez doucement et faites cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater, environ 2 à 3 minutes de plus. Ajoutez les poivrons et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Retirez délicatement les tomates et les poivrons de la poêle avec une cuillère trouée et baissez le feu à moyen-vif. Disposez les protéines de soja assaisonnées dans la poêle en une couche uniforme. Faites cuire en remuant toutes les 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes sur les bords, soit environ 8 à 10 minutes. Réduisez à feu doux. Ajoutez les fettuccine, la sauce, les tomates et les poivrons dans la poêle avec les protéines de soja, puis mélangez bien le tout. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez l'eau de cuisson réservée, 1/4 de tasse à la fois, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Goûtez et ajoutez du sel ou plus d'assaisonnement cajun si nécessaire. Servez immédiatement, garni de parmesan, d'oignons verts et de persil. Source : Sweet Simple Vegan

Recette de pâtes aux haricots blancs et La Vache qui rit

Vous cherchez un plat de pâtes crémeux, satisfaisant et végétalien ? Ces pâtes à la Vache qui rit végétale et aux haricots blancs sont la combinaison parfaite de saveurs riches et d'ingrédients nourrissants. Ingrédients nécessaires : 225 g (8 oz) de pâtes (linguine, fettuccine ou votre choix) 2 c. à soupe d'huile d'olive 4 portions de La Vache qui rit Ail & Fines herbes 4 gousses d'ail, émincées 1/4 d'oignon jaune, haché 125 ml (1/2 tasse) de boisson végétale Sel et poivre, au goût 1 conserve de haricots cannellini, égouttés et rincés 2 tasses de chou frisé (kale), haché Levure nutritionnelle et graines de chanvre, pour la garniture Instructions : Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez. Faites revenir l'ail et l'oignon : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et l'oignon haché, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 2 à 3 minutes. Faites fondre le fromage : Baissez le feu et ajoutez les portions de La Vache qui rit et la boisson végétale. Remuez continuellement jusqu'à ce que le fromage ait fondu et forme une sauce lisse et crémeuse. Ajoutez les haricots et le chou frisé : Incorporez les haricots cannellini et le chou frisé haché, puis faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le chou soit tombé et bien mélangé. Mélangez avec les pâtes : Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et remuez le tout jusqu'à ce que les pâtes soient entièrement enrobées de sauce crémeuse. Assaisonnez et garnissez : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Saupoudrez de levure nutritionnelle et de graines de chanvre pour plus de saveur et de nutriments.

Recette de carbonara aux jaunes d'œuf Yo! Egg

Laissez-vous séduire par cette interprétation exquise de la Carbonara, où la technique italienne traditionnelle rencontre l'innovation végétale moderne pour un plat aussi élégant que délicieux. Ingrédients nécessaires : 225 g de spaghettis artisanaux 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge 2 gousses d'ail, finement hachées 2 jaunes d'œuf Yo! Egg 1/2 tasse de « pancetta » végétale, finement coupée en dés 1/2 tasse de parmesan vegan, finement râpé, et un supplément pour le service Poivre noir fraîchement moulu, au goût Ciboulette fraîche ciselée, pour la garniture Mélange de sel noir exclusif Yo Egg Instructions : Faire revenir la « pancetta » végétale : dans une grande sauteuse, chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen. Ajouter le jambon végétal et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant. Préparation de l'émulsion : dans un bol, fouetter vigoureusement les jaunes d'œuf Yo! Egg et le parmesan vegan jusqu'à l'obtention d'une émulsion lisse. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu. Infusion aromatique : dans la même sauteuse, faire revenir doucement l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le faire dorer (environ 1 minute). Pâtes al dente : cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, en suivant les instructions du fabricant. Mélange et enrobage : baisser le feu à feu doux. Ajouter les spaghettis al dente et la « pancetta » végétale dans la poêle, en mélangeant avec l'huile parfumée à l'ail. Création de la sauce : hors du feu, incorporer rapidement l'émulsion de jaune d'œuf et de parmesan, en mélangeant continuellement pour enrober les pâtes et créer une sauce brillante et veloutée. Garniture : déposer un jaune d'œuf Yo! Egg sur chaque portion. Saupoudrer d'une pincée de sel noir exclusif Yo Egg pour rehausser le goût. Dressage : servir immédiatement, garni d'un supplément de parmesan vegan râpé, d'un tour de moulin à poivre et d'une pincée de ciboulette fraîche.

Recette de salade de pâtes au pesto crémeux et saucisson aux figues

Ce plat vibrant marie la richesse d'une sauce pesto végétalienne onctueuse aux notes douces et salées du salami de figue, créant une symphonie harmonieuse de saveurs et de textures. La vinaigrette au pesto, riche en amandes grillées, chou kale, avocat crémeux et ail relevé, enrobe chaque morceau de pâte al dente, créant un mélange alléchant, à la fois réconfortant et rafraîchissant. Mais ce qui distingue vraiment cette salade de pâtes, c'est l'ajout de succulent salami de figue. Ces délicieux morceaux apportent une mâche agréable et une douceur terreuse intrigante, offrant à votre palais une expérience unique, à la fois luxueuse et inattendue. Cette salade de pâtes végétalienne au pesto crémeux et au salami de figue est un plat merveilleux à partager avec vos amis et votre famille lors de pique-niques, de repas-partage ou pour un délicieux dîner en semaine. C'est non seulement délicieux, mais aussi rapide et facile à préparer, vous permettant de savourer des saveurs gastronomiques sans trop d'efforts. Plongeons dans la recette et créons un chef-d'œuvre végétalien qui ne manquera pas de demander à tout le monde d'en reprendre ! Ingrédients nécessaires : 340 g de pâtes préparées (j'ai utilisé des Radiatore aux légumes) Pesto (recette ci-dessous) 1 paquet de salami de figue au paprika fumé Hellenic Farms, coupé en dés 1 échalote, finement émincée 250 g de tomates cerises, coupées en deux Sel supplémentaire au goût Instructions pour les pâtes : Mélangez tous les ingrédients préparés en ajustant le sel selon votre goût. Servez froid. Pesto aux amandes, chou kale et avocat : 1/4 de tasse d'amandes grillées 2 gousses d'ail 1 tasse de chou kale haché 1/2 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre noir 1/4 de tasse d'huile d'olive 3 c. à soupe de jus de citron 1 avocat Instructions pour le pesto : À l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un robot culinaire, broyez les amandes et l'ail. Ajoutez le chou kale, le sel, le poivre et environ la moitié de l'huile. Continuez à écraser et à mélanger en ajoutant progressivement le reste de l'huile et le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte grossière. Enfin, ajoutez et écrasez l'avocat, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Crédit : @forfoodandforests.

Recette de pâtes au pesto de noix

Ce pesto aux noix provient du célèbre restaurant Lotus Seed de Vancouver, en Colombie-Britannique ! Nous avons préparé un pesto aux pâtes rapide avec des linguines Bioitalia, du pesto aux noix Lotus Seed et de la mozzarella Violife. Commencez par faire bouillir les linguines jusqu'à ce qu'elles soient « al dente ». Égouttez la majeure partie de l'eau tout en en conservant un peu. Ajoutez le pesto jusqu'à obtenir la consistance désirée. Tant que c'est chaud, ajoutez la mozzarella à volonté ! N'hésitez pas à ajouter des saucisses fumées pomme et sauge Field Roast, des crevettes Happy Veggie World ou des lanières de soja Butler cuites ! Délicieux et facile, que demander de plus ?! Découvrez notre vidéo ici.Assurez-vous de profiter du pesto aux noix pendant qu'il est en promotion à -15 % pour le mois de juillet !

Recette de pâtes à la ricotta et aux tomates séchées au romarin

Ce plat exquis revisite avec modernité les saveurs italiennes traditionnelles, en associant les notes riches et acidulées des tomates séchées au soleil à l'onctuosité de la ricotta végane. Le romarin parfumé imprègne chaque bouchée, transportant vos papilles vers les collines baignées de soleil de la Méditerranée. Que vous soyez végane convaincu ou simplement à la recherche d'une expérience culinaire nouvelle et passionnante, cette recette célèbre à merveille l'harmonie parfaite des ingrédients d'origine végétale. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à créer un chef-d'œuvre aussi vibrant et savoureux que facile à réaliser ! Ingrédients dont vous aurez besoin : 2-3 gousses d'ail, hachées1-2 échalotes, émincéesRomarin et aneth frais, hachésTomates séchées OilalaRicotta végane Tofutti Better than RicottaPâtes Chickapea3 tasses d'eauSel et poivre Instructions : Égouttez l'huile du bocal de tomates séchées dans une grande casserole ou une poêle à bords hauts. Hachez les tomates séchées. Placez la casserole sur feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes et l'ail, et faites revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Incorporez les tomates séchées, une pincée de sel et de poivre, ainsi que la majeure partie des herbes. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates deviennent rouge foncé et commencent à croustiller, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez 3 tasses et demie d'eau. Portez à ébullition, ajoutez les pâtes et faites cuire en remuant souvent, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Incorporez quelques cuillerées de ricotta Tofutti Better than Ricotta jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Réchauffez le tout et garnissez avec quelques cuillerées supplémentaires.